En las reuniones tradicionales de los Cuatro Felicidades, las cenas familiares son muy apropiadas. ¿Sabes cómo hacerlo?
Para realizar estas cuatro bolas de fiesta felices la elección de los materiales es muy importante. Si desea elegir panceta de cerdo, paleta de ciruela pasa o carne de grupa con más grasa, debe mantener la grasa en 2:8 o 3:7. El sabor de la carne magra de cerdo entera no será muy bueno. Además de la carne de cerdo cruda, también es necesario agregar una cierta cantidad de brotes de bambú cortados en cubitos, castañas de agua (castañas de agua) o ñame cortado en cubitos para que quede crujiente. Hay un proceso de cocción en Sixi Meetballs, y una cosa que se vuelve crucial es usar agua con cebolla y jengibre en lugar de jengibre picado. Por lo tanto, después de cocinar, quedarán algunas pequeñas manchas en la superficie de Sixi Meetballs, que pondrán en peligro el color. y finura del plato. Es importante quitar el olor a pescado de la carne de cerdo cruda, por eso es importante remojarla con anticipación. También es importante quitar las partículas de pimienta con cuidado y dejarla enfriar. A continuación, cocinemos este plato tradicional y clásico de Anhui para celebrar el reencuentro de cuatro felices fiestas.
Proceso de producción de Sixi Meetballs 1, use 500 g de panceta de cerdo o grasa de lomo y nalgas, tres de grasa y siete delgadas, primero córtelas finamente en dados de 4 cm, luego pique en trozos grandes, no pique demasiado finamente, para mantener la carne. Gruesa y pequeña, buen sabor. Remoje las cebollas espesas y el jengibre en agua fría con anticipación, hierva el agua para hacer agua de jengibre, remoje los champiñones en agua tibia y séquelos, y blanquee los núcleos de colza con anticipación para su uso posterior.
2. Condimento: Añade a la bola de masa picada 5 g de sal, 3 g de azúcar, 10 g de vino de arroz, 10 g de salsa de soja, 1 g de trece especias, 0,5 g de pimienta blanca y 1 g de clara de huevo. relleno, batir en una dirección y dividir Añadir 50 g de agua de cebolla y jengibre 3-5 veces.
3. Lavar las castañas de agua o ñame y pelarlos, cortar los brotes de bambú ahumados (brotes de bambú secos) en trozos finos, añadirlos al relleno de la bola de masa y mezclar bien.
4. Vierte una cierta cantidad de aceite de cocina en la olla, y cuando esté al 60% caliente, toma unos 100 gramos de relleno de bola de masa y dale forma de bolitas, introdúcelas en la olla por el borde. la olla y sofreír hasta que la superficie esté dorada.
5. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y cocine hasta que alcance el 30% al 40%. Agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Agregue 15 g de salsa de soja y 2 g de salsa de soja, sofría hasta que esté fragante, hierva 10 g de vino de arroz, vierta una cierta cantidad de sopa blanca o agua fría, agregue 2 g de sal y 5 g de azúcar de roca vieja, combine los champiñones secos con el agua fría remojada. en los champiñones, déjelos reventar y hervir, agregue fritos. Ok, cuatro bolas felices del club. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, luego cambie a fuego medio, agregue 2 gramos de esencia de pollo o pollo en polvo y cocine durante unos 20 minutos hasta que la salsa se espese.
6. Coge las cuatro albóndigas Xiying guisadas y colócalas en un plato, y decora y diseña el corazón de colza.
7. Guisar cuatro albóndigas Xiying en la olla, verterlas en la olla, llevar a ebullición, añadir 30 gramos de espesante en polvo, verter 3 gramos de aceite de sésamo y verter el jugo sobre la superficie. las cuatro albóndigas Xiying, remojar ligeramente las bayas de goji en agua tibia y decorar. Este plato tradicional de Anhui termina con una feliz reunión de cuatro.