Método de propagación de imitación hecha a mano Jinao

Los panqueques se originaron en Shandong y son uno de los alimentos tradicionales de China. Se untan y hornean con una pasta de cereales, en su mayoría elaborada con cereales integrales. Después del envejecimiento, el contenido de agua es menor y seco, espeso o fino, fácil de apilar, sabor fuerte, mayoritariamente redondo, suelto y poroso.

El método de distribución es el siguiente:

1. Recoger y verter. La masa debe quedar moderadamente espesa y fluir lentamente en línea recta. Si está roto significa que está demasiado espeso. El bizcocho no se cocinará si está demasiado espeso y no se formará si está demasiado fino.

2. Aplicar aceite después de que la olla esté caliente. El aceite está a alta temperatura. Después de verter la masa, puede solidificarse rápidamente en el fondo de la sartén y no se manchará debido a que la temperatura del aceite es demasiado alta, por lo que desempeña un papel antiadherente.

3. Recuerda que si hay poco aceite, una capa es suficiente. Si hay demasiado aceite, la masa fluirá por todas partes con el aceite y no colgará del fondo de la sartén, lo que resultará en una pérdida de forma.

4. Al hacer la masa, agrega agua lentamente, no la viertas en la harina de una vez y revuelve mientras agregas agua para que la masa no se forme grumos.

5. Cuando se agita suavemente la sartén durante un rato, si los panqueques y el fondo de la sartén se pueden separar fácilmente, un lado está cocido. En este momento, utiliza una espátula para darle la vuelta y evitar que se rompa.

6. Lo mejor es utilizar una sartén para hacer tortitas. La masa se esparce fácilmente a medida que gira la sartén.

7. Lo mejor es elegir pasta con sartén antiadherente baja.

8. Utiliza agua fría a la hora de preparar la masa.

9. No uses demasiada fuerza al estar de pie, simplemente deja el anillo de fuego más pequeño en el medio.

Nota: Si quieres que los burritos queden deliciosos, no uses harina de maíz. Si los haces así, los encontrarás grasosos.