¿Cuál es el método para hacer carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?
Materiales:
Ingredientes: Solomillo de cerdo
Accesorios: Miles de trozos, clara de huevo (clara de huevo), cebolla de verdeo.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Condimentos: salsa de fideos dulces, azúcar, almidón, sal, vino de cocina, salsa de soja.
Método de trabajo
1: Preparar materiales.
2. Pon la piel del tofu en la olla y déjala en remojo para quitar el olor a frijol.
3: Vuelve a verter agua fría en el agua.
4: Cortar en cuatro cuadrados del tamaño adecuado.
5: Cortar la cebolla de verdeo en tiras.
6: En espera.
7: Cortar el lomo en rodajas.
8: Triturar nuevamente.
9: Prepárate.
10: Añade 30g de clara de huevo, 1 cucharadita de almidón, un poco de sal, 1 cucharadita de vino de cocina y 1 cucharadita de salsa de soja.
11: Revuelva uniformemente.
12: Verter en la olla y sofreír uniformemente.
13: Vierta 4 cucharadas de salsa dulce para fideos y 1 cucharadita de azúcar fina y revuelva uniformemente.
14: Vierta la carne de cerdo desmenuzada.
15: Revuelva uniformemente.
Consejos
1: El lomo se puede congelar con antelación, y será más fácil de cortar después.
2. La piel del tofu se debe hervir en agua para eliminar el olor a frijol.
3. La salsa de fideos dulces y la salsa de soja son saladas, por lo que no es necesario añadir sal. Si el sabor es fuerte, puedes agregar menos.
Otro modo,
Ingredientes y materias primas
Lomo de cerdo 250 gramos
Clara de huevo 1
2 cucharadas de vino de cocina
Un poco de sal
Un poco de azúcar
Un poco de pimienta blanca
Un poco de almidón
3 cucharadas para consumo Aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de soja
Un poco de agua
2 cucharadas de salsa de fideos dulces
1 pepino
1 Jingcong
1.000 pieles de tofu, 2 piezas
Paso 1
Lavar y desmenuzar 250g de solomillo de cerdo (cerdo desmenuzado) No muy grueso). Agrega 1 clara de huevo, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, azúcar, pimienta blanca, almidón, revuelve en el sentido de las agujas del reloj para ajustar el tamaño y deja marinar durante 20 minutos.
Paso 2
Vierte 3 cucharadas de aceite de cocina en la sartén caliente, fríe el cerdo desmenuzado adobado hasta que cambie de color, sácalo y reserva.
Paso 3
Mezcla 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, un poco de agua y 2 cucharadas de salsa de fideos dulce en un bol con salsa.
Paso 4
Deja 1 cucharada de aceite base en la olla, vierte la salsa y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 5
Sofríe el cerdo desmenuzado hasta que la sopa espese, luego apaga el fuego y ¡el cerdo desmenuzado con salsa Beijing ya está listo!
Paso 6
1 pepino rallado, 1 cebollino Beijing rallado. Cortar 2.000 trozos de piel de tofu en cuadrados de unos 10 cm, blanquearlos en agua y reservar.
Paso 7
Toma 1 trozo de piel de tofu, pon la cantidad adecuada de cebolla, pepino y cerdo rallados en las líneas diagonales de ambos lados y enróllalo en diagonal.