Para hacer pato a la cerveza, ¿se debe blanquear o engrasar? Chef: Si utiliza el método correcto, la carne de pato quedará tierna, sabrosa y no tendrá olor a pescado.
Usar cerveza en los platos no es nada nuevo, pero tengo que decir que los platos cocinados con cerveza saben muy bien. El pato a la cerveza es uno de los más clásicos. La adición de cerveza, hace que la carne de pato quede más sabrosa. Suave y rico, y el aroma fresco de la carne de pato también tiene un aroma a malta de cerveza, que mejora el sabor de todo el plato. Por supuesto, hay habilidades para hacer pato a la cerveza que mucha gente no debería entender. ¿La carne de pato se blanquea o se engrasa con anticipación? El chef dijo que quedará más deliciosa si se usa el método correcto. Además, simplemente agregar cerveza es incorrecto. Aprenda el truco y la carne de pato quedará tierna y sabrosa. no se volverá amargo, aprendamos a hacer pato a la cerveza.
Proceso de elaboración: El primer paso es preparar medio pato, ponerlo en la tabla de cortar, trocearlo, enjuagarlo con agua limpia, escurrir el agua y reservar, y lavar el verde y los pimientos rojos por separado, quitarles las raíces y cortarlos en trozos un poco más pequeños.
El segundo paso es pelar los ajos y cortarlos en trozos finos. Lavar y pelar el jengibre, cortarlo en rodajas y preparar. Después de agregar los ingredientes, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla. Después de que el aceite esté caliente, primero ponga la carne de pato y pase el aceite por ella, luego use una espátula para comenzar a presionar la carne de pato; >
El tercer paso es hacerlo Después de sofreír la grasa de la carne de pato, sacarla y reservar. Dejar el aceite en la olla, agregar rodajas de jengibre, ajo granulado, pimientos verdes y rojos y. 2 anís estrellado. Sofreír hasta que suelte el aroma del condimento. Vuelva a poner la carne de pato en la olla.
En el cuarto paso, agregue la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara al mismo tiempo; colorear, sofreír uniformemente, agregar una cantidad adecuada de azúcar y sal al gusto, revolver uniformemente y verter Vierta una lata de cerveza, la cantidad de cerveza debe cubrir la carne de pato, tapar, llevar a ebullición a temperatura alta calentar, luego bajar a fuego lento;
Paso 5, cocinar a fuego lento hasta que la sopa en la olla se reduzca. Cuando se reduzca, abra la tapa de la olla, recoja la sopa espesa, vierta un poco de agua y almidón; para espesarlo, y una vez que el jugo se reduzca nuevamente, apagar el fuego y servir.
Consejos de cocina: 1. La carne de pato en sí es un tipo de carne apta para comer en la estación seca. No hay necesidad de preocuparse por enojarse. La carne de pato se puede cocinar de diversas formas, por ejemplo. como guisar, sofreír y guisar. Puedes hacerlo según tus preferencias personales. La carne de pato también se puede combinar con una variedad de ingredientes, como patatas, champiñones, etc., ya seas adulto o niño. La carne de pato con moderación es buena para eliminar el calor, fortalecer el bazo, nutrir el estómago, favorecer los fluidos corporales y aliviar la tos, etc., son de gran ayuda, especialmente los platos elaborados con cerveza y carne de pato, que tienen un sabor y valor más ricos. .
2. Tengo algo que decir. Al preparar pato a la cerveza, ¿debería blanquearlo en agua o engrasarlo demasiado? El chef dijo que el método correcto es usar el método correcto para tener un sabor delicioso. El método correcto debe ser engrasar demasiado, para que la grasa de la carne de pato se pueda sofreír sin quedar grasosa y no quede espesa. la carne de pato se encoge y se aprieta, lo que afecta el sabor; en segundo lugar, después de hervir a fuego lento hasta que la sopa en la olla se reduzca, es necesario abrir la tapa de la olla para que salga el olor a vino, para que los niños puedan comerla; confianza, finalmente, está mal ponerle cerveza. Aprenda un truco y lo hará. Es el paso final de verter almidón para espesar la sopa, que también es muy importante. No solo puede espesar la sopa, sino también aumentarla. la adhesión de la sopa a la carne de pato, enriquecendo el sabor. Domine bien estas habilidades y la carne de pato quedará tierna, sabrosa, sin pescado y no tan mala.
Si crees que la receta de pato a la cerveza es bastante buena, puedes guardarla y aprender a prepararla, ¡o compartirla con más personas para que aprendan!