¿Es la harina de maíz o la harina de boniato el mejor almidón para cocinar?

1. No hace falta decir cuál de los dos almidones es mejor. La maicena y el almidón de camote son intercambiables al cocinar ciertos platos, pero sus resultados variarán. Se recomienda que al cocinar o hacer pasteles, todos los materiales se preparen con anticipación para no afectar el sabor del producto terminado.

1. Almidón de maíz:

En el caso del almidón de maíz, el almidón de batata tiene una granularidad relativamente gruesa y no parece tan delicado. Si utiliza este tipo de almidón para espesar, se disolverá fácilmente de manera desigual en agua y el efecto no será satisfactorio. Y si se usa para hacer harina o freír cosas, el almidón de batata será mejor que otros almidones. Debido a su fuerte absorción de agua, los ingredientes fritos están relativamente secos y no hay exceso de humedad.

2. Almidón de boniato:

El almidón de boniato es uno de los principales productos del procesamiento del boniato. El almidón de batata se puede dividir en batatas frescas y batatas secas. Sin embargo, debido a que la calidad del almidón de batata fresco es mejor que la del almidón de batata seco, la batata fresca es el almidón más procesado. Debido a que cortar batatas es problemático, pocas personas usan batatas secas para procesar almidón.