Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - No necesitas vino de sorgo para hacer encurtidos de Sichuan. ¿Qué debería usarse en su lugar?

No necesitas vino de sorgo para hacer encurtidos de Sichuan. ¿Qué debería usarse en su lugar?

El vino de sorgo suele tener una temperatura de 40 grados y se puede sustituir por el vino blanco correspondiente. Por ejemplo, Erguotou. ?

Cómo hacer kimchi de Sichuan:

Pasos de práctica

Seleccionar la col china es muy importante. El color debe ser fresco y tierno, y el aspecto debe ser seco y turbio. La apariencia es limpia y de tamaño uniforme; el corazón es apretado y se siente fuerte cuando se sostiene en la mano; las raíces son planas y no hay hojas amarillas, marchitas o podridas, con un sabor dulce y crujiente es el mejor porque su corazón es; no se pudrirá.

Dividimos el repollo seleccionado en dos partes y salamos cada capa uniformemente. Durante el proceso de decapado, busque un recipiente grande, coloque el repollo de manera uniforme, coloque un objeto pesado encima y déjelo marinar durante 6 a 8 horas. Cuando el repollo esté blando, enjuágalo con agua 3 veces.

2. Mezclar el chile en polvo con la harina de arroz glutinoso y hervir agua para hacer una salsa picante y enfriar. Cortar el ajo, el jengibre y la pera en tiras. Cortar los puerros o las cebolletas y añadirlos a la salsa picante. Agrega 3 cucharadas de salsa de pescado, almíbar y una pizca de sal y mezcla bien.

3. Extienda la salsa de chile uniformemente sobre cada capa de repollo lavado.

4. Envuelva las hojas de col alrededor del corazón de col, enróllelo y póngalo en el tarro de kimchi. Conservar en un lugar fresco. También se puede colocar en un frigorífico contenedor para conservarlo refrigerado.

5. Aquellos a quienes les gusta el sabor dulce y crujiente pueden comerlo en unos 7 días, y aquellos a quienes les gusta el repollo picante y agrio pueden comerlo en unos 15-20 días.