¿Qué almidón es mejor para hacer albóndigas?

Almidón de maíz.

Además de maicena, para hacer albóndigas también se requiere una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, cinco especias en polvo, sal, vino para cocinar, salsa de ostras, azúcar y esencia de pollo. Picar la carne de cerdo, la cebolla y. jengibre y mézclalos con otros ingredientes auxiliares de manera uniforme, puedes hacer deliciosas albóndigas. Si compra carne de cerdo con piel, debe quitarle la piel y picar la carne de cerdo lo más finamente posible, de lo contrario afectará el sabor. Una vez cocidas las albóndigas, se recomienda pasarlas por agua fría para que tengan un sabor más masticable.

Precauciones al comprar almidón de maíz

1. Color y brillo: El color y brillo del almidón están relacionados con el contenido de impurezas del almidón. El almidón de alta calidad es de color blanco y tiene cierto brillo; el almidón de mala calidad es de color blanco amarillento o blanquecino y carece de brillo.

2. Manchas: Las manchas de almidón son causadas por impurezas como celulosa y arena. El número de manchas indica la pureza y calidad del almidón.

3. Olor: El almidón de buena calidad debe tener el olor inherente de las materias primas y no debe tener olores ácidos, a humedad ni otros malos olores.

4. Sequedad: El almidón debe estar seco, no debe formar aglomerados al cogerlo en la mano y debe tener buena dispersión.

¿Referencia para el contenido anterior? Enciclopedia Baidu: almidón de maíz