¿Cómo construir un horno para la elaboración de cerveza artesanal tradicional?
En primer lugar, la forma y el tamaño del estanque del horno.
La forma y el tamaño del horno deben calcularse en función del aporte de grano. Por ejemplo, si planea comprar entre 300 y 500 kilogramos de equipo de destilación de licor sólido, se recomienda construir alrededor de 14 hornos, con alto * ancho * alto = 1 * 1 * 0,8.
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Cuando muchas bodegas grandes construyen hornos, estos tienen 3 m de profundidad, y algunos tienen más de 1 o 2 m de profundidad. En lo que respecta al licor de sabor ligero Xiaoqu, se recomienda no exceder 1 m, porque es demasiado profundo y la temperatura es difícil de controlar.
La piscina del horno está completamente subterránea, la mitad sobre el suelo, la mitad bajo tierra y completamente sobre el suelo. Para la construcción del licor sabor Xiaoqu Fen, se selecciona la mitad sobre el suelo y la mitad bajo tierra. Esto facilita la carga y descarga de materiales y permite un mejor control de la temperatura.
Dos. Materiales y condiciones de construcción del horno.
La vida útil de la piscina del horno está estrechamente relacionada con la selección de materiales y las condiciones ambientales. Los buenos materiales y el ambiente externo pueden extender la vida útil de la piscina del horno.
Generalmente se requiere construir un horno en un lugar con terreno elevado, sin fugas de agua, con buena retención de agua y con una humedad del aire relativamente alta. Al construir un horno, se debe realizar un tratamiento de impermeabilización para aislar el agua subterránea y superficial del estanque del horno tanto como sea posible para que el estanque del horno forme un estado ambiental pequeño.
Hay dos tipos de materiales de construcción para los hornos, uno es principalmente tierra y barro, y el otro es principalmente ladrillos y piedras.
Sus costos son casi los mismos, pero el horno con tierra y lodo como cuerpo principal favorece la generación de microorganismos en el lodo del horno y el envejecimiento del lodo del horno. El horno con ladrillo como base. El cuerpo principal no es fácil de colapsar después de un uso prolongado. Tienes que ser flexible según tu propia situación.
En definitiva, es mejor elegir lodos con bajo contenido de arena, pocas impurezas, fuerte viscosidad y pocos iones metálicos.
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En tercer lugar, el método de construcción de un horno.
Combinando los materiales anteriores, existen dos formas de construir un horno. Una es construir un horno con barro como cuerpo principal; la presente invención se refiere a un vino de ladrillo, que se construye en forma de pared; y está invertida con hormigón en el exterior. Al preparar un licor de sabor fuerte, es necesario aplicar lodo de horno en el exterior de la salsa.
La construcción de un horno incluye tres partes: la cresta del horno, el fondo del horno y la capa impermeable (la capa impermeable se ha descrito antes de considerar las condiciones locales. La construcción del horno de secado es relativamente más). exigente y complicado.
Además de los hornos, las jarras de cerámica de boca ancha y los barriles de fermentación de acero inoxidable también son muy buenas opciones para elaborar licor sólido con sabor a Xiaoqu. Si planea comprar equipo de elaboración de cerveza que pese menos de 300 kilogramos, se recomienda elegir una jarra de cerámica o un barril de fermentación de acero inoxidable 304 apto para uso alimentario. No se recomienda un horno.