Estándares de patatas ralladas en hoteles de cinco estrellas

El color es brillante, ácido y picante, lo que hace que la gente saliva. La comida agridulce es fácil de comer.

Ingredientes

300 gramos de patatas, 1 pimiento rojo

Ingredientes

5 gramos de sal, 3 gramos de pimiento seco, 1 cabeza de ajo, 5 gramos de cilantro, 3 ml de vinagre blanco

Elaboración

1. Primero procesamos las patatas, las lavamos con agua y las cortamos en partes iguales. filamentos, y poner Lavar 3 veces en agua fría y reservar.

2. Lavar el pimiento rojo, quitarle las semillas, cortarlo en tiras finas y reservar.

3. Lavar y cortar el cilantro en gajos, pelar y laminar los ajos, cortar los chiles secos en gajos y reservar.

4. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega las papas ralladas y los pimientos rojos, escalda a fuego alto durante 10 segundos y luego retira en agua fría.

5. Vierta un poco de aceite base en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue 5 gramos de gajos de chile seco y 5 gramos de rodajas de ajo. Luego agregue un poco de agua hirviendo.

6. Después de sofreír el aroma en la olla, agregue las patatas ralladas blanqueadas y los ralladuras de pimiento rojo y saltee rápidamente de manera uniforme. Agregue 5 gramos de sal y 5 gramos de cilantro y revuelva. Freír rápidamente durante 10 segundos a fuego alto.

7. Después de 10 segundos, agrega 3 ml de vinagre blanco, sácalo de la olla y ponlo en un plato. Ya están listas estas ricas y deliciosas patatas ralladas picantes y ácidas. ¿lección?

Consejos del editor

1. No frías las patatas ralladas por mucho tiempo. Yo suelo saltearlas a fuego alto durante 10 segundos. Tienen un sabor crujiente y una textura estupenda. .

2. Se añade el vinagre blanco al final, para que el olor a vinagre sea más fuerte.

Me gusta usar vinagre maduro en lugar de vinagre blanco para cocinar patatas ralladas picantes y agrias. Aunque el color es un poco más oscuro, el aroma del vinagre maduro es mucho más suave que el del vinagre blanco. Las patatas ralladas cocidas con vinagre blanco son mejores, pero el sabor del vinagre blanco se siente demasiado sexy. Primero elegiré los ingredientes para los platos que como según el gusto.