Receta de cómo hacer chucrut del noreste, método de cocina casera del guiso de chucrut del noreste.

Cuando era niño, fui al noreste de China con mi padre a trabajar. La familia solo asistió a la escuela primaria antes de regresar a Beijing. Fue este breve período de tiempo el que me dio un profundo recuerdo del noreste de China. Aunque nunca he vuelto a estar allí, mis recuerdos son tan claros como ayer: cerdo guisado con chucrut, cerdo guisado con fideos, cara grande y delgada, sandía, melón, prados, flores silvestres, pequeños jardines, tierra negra, fuertes nevadas, ríos, etc. ......

El invierno en el Noreste es extremadamente frío. Además de almacenar col china en invierno, en todos los hogares se utilizan barriles grandes para encurtir el chucrut. Los adultos sacarán chucrut con virutas de hielo, lo cortarán en tiras finas, guisarán carne, costillas, morcilla y fideos. ¡Estas son las cosas deliciosas que recuerdo de mi infancia! (Colapso)

Comida

Condimentos

Kimchi

400g

Panceta de cerdo

160g

Condimentos

Aceite

20ml

Sal

2g

Cebolletas

5g

Energía

5g

Pasos

1. Lavar y cortar el chucrut Quitar las raíces. .

2. Cortar en rodajas finas, como se muestra en la imagen.

El objetivo de esto es cortarlo más fino.

3. Cortar el chucrut en tiras finas y cortar la panceta.

4. Echar el aceite en la olla y sofreír la cebolla y el jengibre.

5. Añade las lonchas de panceta de cerdo y sofríe.

6. Cuando esté sofrito hasta que esté transparente, añade el chucrut rallado.

7. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento. Cuando la sopa esté casi seca, agrega sal y mezcla bien.

8. Cuando el jugo esté casi terminado, podrás consumirlo inmediatamente.

Consejos

Personalmente creo que cuanto más fino esté el chucrut rallado, mejor sabor, y cuanto más tiempo esté guisado, mejor sabor.

No agrego salsa de soja para hacer chucrut porque creo que la salsa de soja afectará el sabor del chucrut.