¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer pasteles de primavera?

Para los pasteles de primavera caseros se recomienda harina baja en gluten o harina común. Debido a que la corteza de los panqueques de primavera es generalmente delgada, es mejor tener un exterior crujiente y un interior tierno, con una capa completa de textura. Sólo la harina con bajo contenido de gluten o la harina común pueden cumplir con este requisito de sabor.

Las tortitas de primavera (tortitas) son tortitas finas horneadas con harina y se suelen comer acompañadas de verduras enrolladas. Esta es una de las costumbres gastronómicas populares a principios de la primavera en China. Comer panqueques primaverales al comienzo de la primavera significa dar la bienvenida a la primavera y rezar por una buena cosecha.

Desde la dinastía Song hasta las dinastías Ming y Qing, comer panqueques de primavera se volvió cada vez más popular, y hay registros de que el emperador regalaba panqueques de primavera a los funcionarios a principios de la primavera.

Los panqueques de primavera tienen ingredientes simples y son fáciles de preparar. Tienen una textura suave y masticable y se pueden comer de diversas maneras. Se pueden comer envueltos como guarnición o solos como alimento básico. comida, o comerse como panqueques fritos.