¿Cuánto sabes sobre el licor sabor Maotai?

Hay muchos sabores de licor, y el licor con sabor a Maotai es solo uno de ellos. Cualquiera que haya probado este licor aromatizado sabrá que no está elaborado con salsa de soja ni sabe a salsa de soja. Sus materias primas son el trigo y el sorgo, mientras que la materia prima de la salsa de soja es la soja. El licor de alta calidad con sabor a Maotai se elabora con trigo y sorgo, se alimenta dos veces al año, se fermenta ocho veces y se destila siete veces. El licor destilado se divide básicamente en tres tipos, a saber, el tipo dulce y suave, el tipo con sabor a salsa y el tipo con sabor a bodega, y luego se mezcla con estos tipos de licor. La salsa de soja (salsa de soja elaborada) es un condimento líquido con color, aroma y sabor especiales elaborado a partir de soja (o soja desgrasada) y trigo (o salvado) mediante fermentación microbiana. El licor con sabor a Maotai recibe su nombre porque tiene un aroma a salsa parecido al de los frijoles durante la fermentación. Este vino es elegante y refinado, con mucho cuerpo, rico y con un final largo.

Por supuesto, el aroma de la salsa de soja no significa el aroma de la salsa de soja. Según el análisis de los componentes, el vino con sabor Maotai tiene un alto contenido de diversas sustancias aromáticas, muchos tipos y un rico sabor. Es un complejo de varios sabores. Este tipo de fragancia se puede dividir en fragancia frontal y fragancia posterior. La denominada fragancia superior se compone principalmente de alcoholes, ésteres y aldehídos con puntos de ebullición bajos, que desempeñan el papel de presentación del aroma. El llamado regusto está compuesto por sustancias ácidas con altos puntos de ebullición. Juega un papel importante en la presentación del sabor y es el componente que retiene el aroma en una taza vacía. El licor con sabor a Maotai tiene las características de "tres máximos". La temperatura del licor durante la destilación alcanza los 40 grados, casi el doble que la de otros licores con sabor. A altas temperaturas, las sustancias nocivas para la salud humana se volatilizan eficazmente. Además, el vino con sabor a Maotai debe almacenarse durante más de tres años y la mayoría de las sustancias volátiles pueden evaporarse, por lo que hay menos sustancias volátiles almacenadas en el cuerpo del vino, lo que es menos irritante para el cuerpo humano y beneficioso para la salud. .