¿Por qué elegir la cocina de Yunnan?
En Yunnan, hay un dicho llamado "Dieciocho monstruos de Yunnan". Varias de las frases son sobre comida, como por ejemplo “Tres mosquitos y un plato”, “Las habas y el maní se venden por libras”, “Los saltamontes van con el vino”, etc. Esto muestra que los hábitos alimentarios de Yunnan son diferentes a los de otros lugares. Se puede ver que los hábitos alimentarios de Yunnan son únicos.
Yunnan tiene una ubicación geográfica especial en el territorio chino. Está situada en la meseta de Yunnan-Guizhou, con un clima especial, junto con la diversidad de grupos étnicos, Yunnan tiene hábitos alimentarios e ingredientes ricos y coloridos. . Para ser honesto, cuando llegué por primera vez a Yunnan, fue difícil aceptar los hábitos alimenticios y la comida aquí. Digamos que en el norte comemos fideos al mediodía, pero aquí los fideos son el desayuno más común y solo se sirven en el norte. Mañana. ¡Dios mío! Tengo mal el estómago. Nunca como fideos por la mañana, pero de repente los comí una vez por la noche y sentí que los fideos no habían sido digeridos.
Más tarde, a medida que viví aquí por más tiempo y entré en contacto con más cocina y especialidades de Yunnan, gradualmente cambié mis puntos de vista originales y gradualmente me enamoré de la cocina de Yunnan. Por un lado, la cocina de Yunnan utiliza ingredientes únicos. La mayoría de los ingredientes provienen de ingredientes naturales en lo profundo de las montañas. Lo verde y lo saludable son una razón importante por la que me gusta y elijo la cocina de Yunnan. Por ejemplo, cada temporada de lluvias en Yunnan, las montañas son ricas en varios hongos comestibles, como rebozuelos, boletes, hongos de cabeza verde, hongos del árbol del té y otros hongos raros. Son deliciosos y se pueden freír, encurtir o. El pollo de montaña guisado, al que se le añaden varios hongos, es delicioso y fragante, pegajoso o masticable, y desprende olor a montaña y aroma fresco. Comerlo una vez te dejará un regusto interminable.
Hay muchas maneras de cocinar la cocina de Yunnan, y hay muchas maneras de comer un ingrediente. Tomemos como ejemplo la carne de cerdo más común, aquí pueden hacer carne fresca y, por supuesto, la más famosa es la carne curada. Sí, todo el mundo debe haber oído hablar del jamón Xuanwei. Esta es la marca de carne de cerdo curada más exitosa en Yunnan y una marca tradicional. La carne curada es salada, deliciosa y masticable. Ir a un restaurante y pedir un plato de jamón frito o tocino con un plato de arroz es una comida muy cómoda. La carne de cerdo aquí también se puede ahumar, y la forma en que la cocinan va mucho más allá de las habilidades de los norteños. Antes de venir a Yunnan, siempre pensé que la carne de cerdo estaba hervida o frita. muchos deliciosos practican. No es de extrañar que se me haga la boca agua.
Otra razón por la que me gusta y elijo la comida de Yunnan es su picante. Todos sabemos que hay muchas regiones a las que les gusta comer chiles. Sichuan come comida picante, Hubei come comida picante y Shandong come comida picante, pero el picante de Sichuan es directamente picante, el picante de Hubei es picante seco y el picante de Shandong es picante salado. Creo que el único El picante en Yunnan es tan picante como el mercurio que corre por la tierra. Es inevitablemente picante, adictivo, deliciosamente picante y lo suficientemente picante como para abrir el apetito. Su forma de cocinar y comer chiles también es muy singular, ya que incluye sumergirlos en agua, convertirlos en aceite picante y convertirlos en chiles encurtidos. ¡Lo que más me gusta comer es la salsa de chile! Al comer, nunca ponen chiles en la olla, sino que le preparan agua para mojar o aceite picante, lo que le permite elegir si desea agregar chiles según sus propias preferencias y la cantidad de chiles que desea agregar.
Ingredientes coloridos, setas por todas partes de las montañas y llanuras, cecina de res aromática, jamón Xuanwei, costillas de cerdo curadas, mijo picante, Shanshan bañado en agua, arroz estofado en una olla de cobre, deliciosos y espesos fideos de arroz puente. son todas mías Razones para elegir la cocina de Yunnan. Verde, saludable, rica y diversa, con sabores únicos, ¡me he enamorado profundamente de la cocina de Yunnan!