¿Qué anís estrellado se utiliza habitualmente en la cocina?
El anís estrellado es una especia famosa y de sabor muy dulce. El anís estrellado se puede utilizar directamente para condimentar diariamente, como guisar, hervir, encurtir, marinar, remojar, etc. También se puede procesar directamente para obtener un condimento en polvo de cinco especias.
El aceite de anís y la oleorresina de anís estrellado se utilizan habitualmente en las industrias de procesamiento de alimentos, como productos cárnicos, condimentos, refrescos, bebidas frías, dulces, repostería y productos de panadería. El consumo en el mercado de oleorresina de anís estrellado, al igual que otras oleorresinas de especias, aumenta año tras año y existe una tendencia a reemplazar gradualmente las materias primas de especias.
Datos ampliados
Eficacia del anís octogonal
El anís se utiliza como medicamento para disipar el viento y regular el qi y regular el estómago. Se utiliza para síntomas como vómitos debidos al resfriado moderado, dolor por frío en el epigastrio y distensión del estómago. Pero comer demasiado puede dañar los ojos y provocar llagas. ?
El fruto del anís tiene las funciones de fortalecer el estómago, disipar el viento y aliviar el dolor, regular el qi, dispersar el frío y la humedad y tratar la indigestión y la neurastenia. Sus aplicaciones se están expandiendo a medida que se desarrollan nuevos fármacos. El ácido shikímico extraído del anís estrellado se puede utilizar para sintetizar medicamentos contra el cáncer y preparar medicamentos contra la influenza A o B.
El anís estrellado seco contiene entre un 8% y un 13% de ácido shikímico, que es la mejor materia prima vegetal natural. Salvo el alto contenido de anís estrellado (semillas de anís estrellado), no se han encontrado plantas con valor potencial de producción a gran escala. ?
Tabúes del anís estrellado
Pacientes con enfermedades oculares debidas a deficiencia de yin y fuego excesivo, y aquellos con síndrome de Sjögren, síndrome menopáusico, tuberculosis activa, asma bronquial, gota, diabetes y exceso de El calor debería comer menos o incluso evitarlo.
Enciclopedia Baidu - Anís estrellado