Composición: 800 palabras que presentan un producto agrícola y secundario en Tengchong

Aperitivos famosos en Tengchong, Yunnan: el cebo de seda Dajiujia Tengchong está elaborado con pulpa de arroz especial local. Tiene una historia de casi 400 años y es muy apreciado por los visitantes locales y extranjeros en Tengchong. Los trozos de cebo generalmente se comen de dos maneras: hervidos y salteados. Para cocinarlo y comerlo, corte el cebo en tiras finas, blanqueelo en agua hirviendo, agregue carne de cerdo o jamón fresco desmenuzado, caldo o sopa de pollo y sirva con salsa de soja, cebolla de verdeo picada, cilantro y un poco de repollo encurtido. Dajiujia es el refrigerio local más famoso en el condado de Tengchong, Yunnan. Es un tipo de cubos de cebo frito. El método de preparación consiste en cortar los cubos de cebo en trozos pequeños y agregar rodajas de cerdo fresco, rodajas de jamón, repollo encurtido y gajos de cebolla. Saltee los gajos de espinaca y los tomates cortados en cubitos, el pimiento picante, los huevos, etc. hasta que estén fragantes, agregue una pequeña cantidad de caldo y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego sazone con sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico. Finalmente, hierve el chucrut y el caldo en un plato de sopa y sírvelo junto con los cubitos de cebo en el plato. Los cubitos de erbio fritos en el plato son rojos, verdes, blancos y amarillos. Son suaves y glutinosos. Al comer, bebe unos sorbos de sopa de repollo en escabeche, lo que aumenta enormemente el apetito. Ayuda a la digestión y absorción. Por lo tanto, los forasteros que acaban de llegar se sentirán más deliciosos después de comer "Dajiujia" sin ninguna molestia. La leyenda de los cubos de cebo frito en Tengchong, Yunnan, también conocida como "Gran Rescate" La leyenda dice que a finales de la dinastía Ming, Wu Sangui invadió Kunming y el emperador Yongli, el rey Gui Zhu Youlang, huyó al oeste de Yunnan. Al huir a Tengchong, se hacía tarde. Se quedó en la aldea y el dueño preparó un plato de cebo para satisfacer su hambre. El emperador en problemas era originalmente un debilucho en el palacio, y después de meses de viajar largas distancias y experimentar una vida difícil, comer esta comida hoy era como comer delicias de las montañas y los mares, y dijo: "¡Es realmente un gran rescate! " A partir de entonces, Tengchong cebo frito La reputación del bloque se extendió por todas partes y pasó a llamarse "Dajiujia" en respuesta a la reputación. Los colores rojo, verde, blanco y amarillo se complementan entre sí, los trozos de cebo son finos, cerosos y suaves, frescos y dulces, aceitosos pero no grasosos, lo que lo hace popular entre la gente. Los cubos de cebo de Yunnan, que echaron raíces en Kunming a principios de la década de 1980, se pueden comer de muchas maneras: pueden ser fritos, hervidos, al vapor, salados o dulces: el método del "gran rescate" consiste en cortar los cubos de cebo en espiral. lonchas finas en triángulos o prismas, salteadas en una olla picante con lonchas de carne fresca, lonchas de jamón, huevos, champiñones, zanahorias, tomates, puntas de guisantes y otros ingredientes auxiliares y diversos condimentos picantes. el sabor es fragante y suave pero no grasoso, hace que la gente coma sin sentirse satisfecha, corte el cebo en tortas y aselas de color amarillo sobre el fuego de carbón, y luego mézclelas con la fina mezcla de polvo de soja con hierbas, anís estrellado y sésamo. aceite, aceite de chile y otros ingredientes, lo que se llama pastel de fideos finos; carne fresca, sopa fresca, verduras frescas y cebo fresco rallado se enrollan en una olla pequeña, que se llama olla pequeña de cebo rallado. Si nos remontamos a sus orígenes, la seda de cebo y los bloques de cebo Tengchong son los más famosos producidos en Hujiawan, un suburbio al este de la ciudad. Sus productos refinados se elaboran con una selección de materiales extremadamente estricta y una artesanía exquisita. Sus características sobresalientes son suaves y "esqueléticas", no blandas después de una cocción prolongada, se pueden comer ligeramente calientes y tienen una textura fina y cerosa. Hoy en día, la seda de cebo Tengchong, un famoso alimento local, ya abandonó la montaña Gaoligong y se instaló en Chuncheng, Beijing y muchas ciudades importantes, y es el favorito de los comensales. Su producto de nueva generación, "Yunteng Fast Food Silk", ganó el título de "Producto favorito del consumidor de la provincia de Yunnan" y "Producto excelente de la Tercera Exposición de productos básicos de exportación de empresas del municipio de China" en 1994, 1995 y 1997, respectivamente.