¿Estás comiendo bien? 6 tipos de alimentos que no se deben cocinar en agua, mucha gente aún no lo sabe

Zanahorias

Las zanahorias contienen mucho caroteno (vitamina A), que sólo es soluble en grasa, por lo que es segura. Saltear zanahorias en aceite o carne es la mejor manera de aprovechar bien las vitaminas. El caroteno disuelto se convierte en vitamina A para ayudar a transferirlo al cuerpo para una fácil absorción.

Repollo

El repollo contiene un mayor contenido vitamínico que las verduras como las zanahorias, las patatas y las cebollas. Muchos estudios científicos muestran que los niveles de vitamina A y vitamina P del repollo se combinan para formar vasos sanguíneos más estables. Al mismo tiempo, esta verdura también contiene sustancias anticancerígenas, como el sulforafano y el isotiocianato de fenetilo. Si se cocina la col, el contenido de vitaminas y nutrientes "desaparecerán" rápidamente.

Espinacas

El hierro es rico en hierro y vitamina C. El hierro es bueno para la sangre y la vitamina C ayuda a mejorar la solubilidad del hierro en el jugo intestinal, ayudando a que el hierro se absorba mejor. por el sistema digestivo. Cocinar espinacas perderá los minerales y vitaminas que se encuentran en la verdura.

Col rizada morada

Contiene muchas vitaminas, minerales y fitonutrientes, por lo que la col rizada es estupenda para las comidas familiares. Sin embargo, si no desea perder los nutrientes de sus verduras, debe limitar el uso de hervidos. En lugar de hervir, puedes saltear o cocinar al vapor.

Brócoli

La coliflor siempre ha sido llamada un “súper alimento” para la salud humana. Es una muy buena fuente de hierro, proteínas, calcio, cromo, carbohidratos, vitamina A y vitamina C. Si todavía tienes la costumbre de cocinar este tipo de verdura debes dejar de hacerlo ya que perderá el contenido vitamínico del brócoli.

Guisantes

Los científicos señalan que la cumarina, un fitonutriente de los guisantes, tiene efectos anticancerígenos. Comer guisantes todos los días puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de estómago. Mucha gente tiene la costumbre de hervir los guisantes antes de cocinarlos. Se supone que este hábito hace que los guisantes sean más cómodos para comer, pero también hace que se pierdan los nutrientes inherentes a los frijoles. Es mejor cambiar el método de cocción de hervir a freír o cocer al vapor.