¿Qué semillas de hortalizas germinan rápidamente?
Poner de 2 a 4 kilogramos de agua tibia a 30°C en una bolsa de plástico, atarle la boca y ponerla en la maceta. Extiende las semillas remojadas sobre una toalla mojada, enróllalas sobre la bolsa de agua tibia. y cúbralo con el colchón. Colóquelo en un lugar cálido.
Lava las semillas con agua tibia cada 4 o 5 horas para comprobar si la temperatura del agua de la bolsa sigue por encima de los 25°C. Cuando la temperatura sea insuficiente, vierta un poco de agua fría y agregue agua caliente para mantener la temperatura del agua a unos 30 °C. Este método es simple y efectivo.
Datos ampliados:
Los brotes de soja suelen tener buen sabor y alto valor nutricional. Tomemos como ejemplo los brotes de frijol mungo. No solo tienen un sabor crujiente y tierno, sino que también son bajos en calorías, ricos en fibra y vitamina C y contienen minerales, aminoácidos, polifenoles y otros ingredientes.
El contenido de vitamina C se puede aumentar desde 0 mg/100g (frijol mungo) hasta 6 mg/100g (brotes de frijol mungo).
Esto se debe a que cuando las semillas de frijol mungo absorben agua y germinan en condiciones adecuadas, las enzimas implicadas en la síntesis y metabolismo de la vitamina C en las semillas de frijol mungo se activan y su actividad aumenta gradualmente, dando como resultado una Aumento continuo del contenido de vitamina C en los brotes de frijol mungo.
Por supuesto, a medida que aumenta la longitud de los brotes, el contenido de vitamina C en los brotes de frijol mungo mostrará una tendencia a la baja. Esto puede deberse al rápido aumento de agua durante el crecimiento celular y a la disminución relativa de la vitamina intracelular. Contenido C. Los estudios han determinado que los brotes de frijol mungo tienen el mayor contenido de vitamina C cuando miden aproximadamente 4 cm.
En comparación con las verduras comunes, el contenido de vitamina C de los brotes de frijol mungo en realidad no es alto: solo 1/12 de los pimientos, 1/6 de la colza y 1/5 de la col china. En el mundo actual en el que abundan las frutas y verduras de hojas verdes, los brotes de frijol mungo no son una fuente particularmente importante de vitamina C.
Además, durante el proceso de brotación de las judías, estas almacenan nutrientes como proteínas, almidón, grasas, etc. , se degradará en pequeños componentes moleculares, como aminoácidos, que son más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano.
Enciclopedia Baidu-Brotes de soja