¿Qué país come insectos como alimento?
México es el país más grande que come insectos como plato nacional. Hay muchas formas de cocinar insectos. El caviar mexicano (ensalada de huevo de hormiga roja) es el alimento más preciado para los banquetes estatales.
El alimento para insectos se alimenta de insectos. En 1980, había una escasez mundial de proteínas de 10 mil millones de toneladas. En el año 2000, la demanda humana de proteínas era entre 2 y 3 veces mayor que a finales de los años 1980. En otras palabras, existe una brecha de 25 millones de toneladas entre la oferta y la demanda de proteínas. Por lo tanto, si se pueden producir más proteínas comestibles en tierras limitadas se ha convertido en un tema importante que los biólogos han estado tratando de explorar.
Los alimentos para insectos se convertirán en la tercera fuente de proteínas - insectos: bancos de micronutrientes de proteína animal.
Existen aproximadamente 6.543.800 especies de insectos en el mundo, y actualmente se conocen más de 3.650 insectos comestibles. Casi todos los insectos comestibles son ricos en proteínas y son un mini banco de nutrientes. Por ejemplo, el contenido de proteínas de las abejas secas es tan alto como 865,438 0, el de las moscas es 79, el de los grillos es 76 y el de las mariposas es 765,438 0. De hecho, el 80% de las termitas secas son proteínas y grasas, y su valor calórico es el doble que el de la carne de vacuno.
Los expertos creen que los insectos son un recurso proteico en el que los humanos pueden confiar, no sólo por su alto contenido de proteínas, sino también porque los insectos son la población más grande del reino animal. Los biólogos estiman que el peso total de los insectos en el mundo puede exceder el de todos los demás animales combinados y es más de 10 veces la biomasa de los humanos. Porque, a medida que la población mundial siga aumentando y los suministros de proteínas sean cada vez más escasos, los insectos serán una forma importante de resolver este problema. De hecho, en algunas zonas del sur de África, dos tercios de la proteína animal consumida por los residentes proviene de insectos.
Según las predicciones de los expertos, en el siglo XXI, los insectos se convertirán en la tercera fuente de proteínas después de los microorganismos y los organismos celulares, porque los insectos tienen muchos tipos, grandes cantidades, amplia distribución, reproducción rápida, alto contenido de proteínas, y bajo en grasas, bajo en colesterol, estructura nutricional razonable, menos fibra cárnica, fácil de absorber, ventajas sobresalientes y superior a la proteína vegetal, ha atraído la atención mundial.
(1) Desarrollo de alimentos para insectos
El desarrollo de alimentos para insectos en el extranjero México es la cuna del alimento para insectos en el mundo hoy en día. Aquí se pueden comer más de 370 tipos de insectos. . El famoso caviar mexicano no se elabora con pescado, sino con huevos de mosca. Conservas de insectos, conservas, chocolate, etc. Valor increíble tanto en EE. UU. como en Europa. En el "Restaurante Insectos" de París se pueden comer más de 100 tipos de moscas fritas, cabezas de hormigas y leones, sopa de grillos guisada, cucarachas asadas, gusanos al vapor, pasteles de escarabajos, mariposas, cigarras, gusanos de seda y otras larvas o pupas de insectos. . Los nepaleses envuelven las larvas de abejas vivas en un paño y las exprimen, y el líquido exprimido se fríe como si fueran huevos revueltos. Los tailandeses comen pimientos extraídos del suelo mezclados con chinches, y las hormigas saladas son un bocadillo popular en Tailandia. Los colombianos comen hormigas fritas en los cines en lugar de semillas de melón y maní pelado. Uno de los platos que los cameruneses agasajan con sus ilustres invitados son los gusanos de palma, que se cocinan en cáscaras de coco a fuego lento con sal, pimienta y cebolla, lo que le da un sabor único. Los grillos fritos en Camboya son un alimento nutritivo y bello de moda; a los indonesios les encanta comer mariposas asadas; Texas, con una población de 120.000 habitantes, consumió 50 millones de dólares en alimentos para insectos en 1989. Japón utiliza polvo de lombriz para desarrollar productos nutricionales y para el cuidado de la salud, y Estados Unidos utiliza carne de lombriz y carne de res para hacer hamburguesas. Las minorías étnicas de China, como el pueblo Dai, comen una variedad de insectos, como "hormigas revueltas con huevos", "pasas fritas con pizza", "cigarro relleno de carne", "salsa de grillo", "renacuajos asados con hormigas en hojas de plátano". Los chinos modernos comen más insectos, por ejemplo, a los de Tianjin les gustan las langostas, a los de Guangdong les gustan las libélulas, a los de Jiangsu, Zhejiang y Sichuan les gustan las crisálidas de gusanos de seda, a los de Fujian les gustan las lombrices de tierra fritas, a los del noreste de China les gustan las hormigas y los escarabajos fritos. A la gente de Shandong le gustan las cigarras y las ninfas, y a la gente del norte también le gustan los escorpiones hirvientes. En los últimos años, la locura por el desarrollo de alimentos para insectos se ha extendido por todo el país.
Además de los alimentos tradicionales mencionados anteriormente, también se han desarrollado con éxito muchos alimentos saludables para insectos, como la crisálida de gusano de seda fermentada y procesada para producir pasta de frijol de crisálida de gusano de seda y pan de crisálida de gusano de seda; desarrolló polvo de crisálida de gusano de seda, que tiene un contenido de proteínas tres veces mayor que el de la carne de res. Es un alimento nutricional completo y saludable. El vino de gusanos de seda producido por Heilongjiang Silkworm se vende bien tanto en el país como en el extranjero. El vino de diamante y el polvo para hormigas desarrollados a partir de hormigas en Yunnan y Jiangsu tienen efectos únicos en el tratamiento de enfermedades reumatoides y cáncer. Hubei utiliza polillas de barco que dañan los árboles para extraer aceite de cocina.
(2) Ventajas del alimento para insectos
①El contenido de proteínas de los insectos es mayor que el de la carne de res, cerdo, pollo y pescado. Por ejemplo, las avispas secas contienen aproximadamente 865.438 0 de proteína, las abejas 43, las cigarras 72, los saltamontes 70, los grillos 65, las langostas del arroz 60,08, las pupas de tussah 52,14, los gusanos de mosca 60,88, los gusanos de la harina 63,19 y más. ②Alto contenido de aminoácidos esenciales: las hormigas contienen una variedad de ácidos libres, enzimas, vitaminas, ésteres de fósforo, minerales, etc. La crisálida del gusano de seda contiene una variedad de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano; ③ Tiene funciones de cuidado de la salud: los escorpiones y las cigarras se han utilizado como medicina desde la antigüedad. Todo el escorpión tiene las funciones de disipar el viento, aliviar los espasmos, aliviar el dolor y combatir el veneno. Se utiliza principalmente para tratar convulsiones, convulsiones, reumatismo y otras enfermedades. Ayuda a aliviar el proceso de envejecimiento y tiene ciertos efectos preventivos e inhibidores sobre enfermedades del sistema nervioso y cerebrovascular. ④Crecen más rápido que los mamíferos. A menudo comen cosas que las aves no pueden digerir, como madera y heces. Los grillos convierten las plantas en biomasa cinco veces más rápido que el ganado. ⑤ Alta tasa de reproducción: un insecto hembra puede poner cientos de miles de huevos ⑥ Envío rápido del producto: se producen 26 en aproximadamente 30 días a 29°C ⑦ Baja inversión: se puede obtener 1 kg de insectos con un promedio de 3,2 kg; de alimento; 8. Ampliamente utilizado: huevos, larvas, pupas y adultos se pueden utilizar como alimento. Los huevos también pueden criar avispas parásitas para prevenir y controlar plagas agrícolas y forestales. Las larvas pueden producirse en masa como especies de insectos para hogares profesionales y los adultos pueden considerarse especímenes. Puede procesarse para obtener salsa de soja de alta calidad, alimentos enlatados, vino, bebidas saludables, etc.
(3) El desarrollo de alimentos y medicamentos para insectos tiene amplias perspectivas.
El alimento protagonista del siglo XXI es el alimento funcional, y el alimento de insectos es un alimento funcional típico. La biomasa de los insectos es 10 veces mayor que la de otros organismos, lo que los convierte en un recurso natural renovable con un gran potencial. Los cuerpos de los insectos se caracterizan por un alto contenido de proteínas, aminoácidos completos, ricos oligoelementos y una variedad de sustancias biológicamente activas. El contenido de aminoácidos libres en la sangre de los insectos es decenas de veces mayor que el de la sangre humana, con alrededor de 20 tipos, especialmente lisina.
El uso de insectos para producir nuevos alimentos y medicamentos nutritivos y saludables muestra amplias perspectivas de desarrollo.