¿La cerveza rusa tiene un alto contenido de purinas?

No alto. La purina es una sustancia que se encuentra en los alimentos y que se metaboliza en el cuerpo para producir ácido úrico. El contenido de purinas se ve afectado principalmente por dos factores: la malta y la levadura de cerveza. La malta de cebada se utiliza habitualmente en la producción de cerveza rusa y tiene un bajo contenido de purinas en comparación con otros cereales como el trigo o el centeno. Durante el proceso de fermentación, la levadura de cerveza descompondrá algunas de las purinas de la malta, reduciendo el contenido de purinas en la cerveza final.