Rastreando los orígenes del restaurante Qiaojiazhai

Qiaojiazha es una marca china consagrada, fundada en el primer año de Xuantong en la dinastía Qing (1909). Su predecesor fue Yongmaochang Tangtuan Store, que abrió sucursales en Qiaojia Road, Guanyi Street y Jiujiachang Road en Shanghai. En 1937, se trasladó del área urbana a Huaihai Road, Shaanxi South Road, y cambió su nombre a "Qiaojiazha se mudó a Yongmaochang". En 1940, se trasladó a Xiangyang South Road y pasó a llamarse "Restaurante Qiaojiazha". En julio de 2001, se estableció Shanghai Qiaojiazha Catering and Food Development Co., Ltd. con un capital registrado de 65.438 millones de yuanes, de los cuales Shanghai Xinluda Commercial (Group) Co., Ltd. poseía el 50% de las acciones, Hualian Group Shanghai Economic Development Co., Ltd. y Shanghai Hualian Investment Development Co., Ltd. poseen 25 acciones cada una. La empresa tiene un área de producción de 4.500 metros cuadrados. Produce y opera principalmente varios snacks y alimentos congelados rápidamente. Tiene cinco marcas comerciales registradas: "Qiaojiazui", "Zhajiazui", "Qiaofu" y "Qiaojia". Ha ganado muchos títulos como Departamento Excelente, Bocadillos famosos de Shanghai, Bocadillos famosos chinos, Restaurantes famosos chinos, etc., en 2001, proporcionó más de 30.000 porciones de bocadillos especiales de Qiaojiazhai a líderes chinos y extranjeros e invitados distinguidos que asistieron a todo el mundo. famosa reunión de APEC. La empresa ha obtenido el "Certificado de Registro Sanitario y de Cuarentena" de la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena y sus productos se exportan a los Estados Unidos, Canadá, Australia, Japón y otros países y regiones. Actualmente, los puntos de venta están distribuidos en 12 distritos de la ciudad, incluidas 29 tiendas de operación directa y franquicias, 43 supermercados e hipermercados y 16 tiendas de consignación que cuentan con sus propios sistemas de distribución y transporte. En 2003, la Oficina de Finanzas del Distrito de Xuhui la calificó como crédito financiero de nivel B, y era una empresa que pagaba impuestos por valor de más de un millón de yuanes en el Distrito de Xuhui en 2002, 2003 y 2004.

Shanghai Qiaojiazhao es una empresa de marca tradicional muy conocida en la industria de catering de Shanghai. Su predecesor fue el restaurante de té Yongmaochang, que se estableció en 1910 (el segundo año de Xuantong en la dinastía Qing).

De hecho, aunque esta tienda está ubicada en una calle pequeña, debido a que las bolas de masa que vende son bastante únicas, los clientes vienen de muy lejos y el negocio está en auge. La tienda se llama cariñosamente "Qiaojiazhai".

Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa en 1945, Yongmaochang Dim Sum Shop pasó a llamarse "Qiaojiazha Dim Sum Shop".

Después de 1956, se trasladó de Qiaojia Road a Laoximen Zhonghua Road. La tienda se amplió a 5 locales y se estableció un taller de pastelería independiente. Los maestros del dim sum se reunieron para formar una gran escala. Por eso, las características del nombre de Qiaomen son muy famosas en esta ciudad.

La gente suele elegir el pastel de melocotón de cumpleaños "Qiaojiazui" en cumpleaños, cumpleaños e inauguraciones de casas, y no olvidarán "Qiaojiazui" durante las vacaciones. Por ejemplo, arroz de los ocho tesoros, bizcocho y pastel de arroz de osmanthus perfumado durante el Festival de Primavera, bolas de masa durante el Festival de los Faroles, Festival de la Reunión durante el Festival de Qingming, bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón y Pastel Doble Noveno durante el Doble Novena Fiesta. "Qiaojiazhai" tiene una larga historia y es muy famoso en Shanghai. Zhao Zukang, ex teniente de alcalde de Shanghai, le inscribió el letrero con letras doradas "Shanghai Qiaojia Gate".

Desde la reforma y apertura, Shanghai Qiaojiazhai ha heredado y llevado adelante la esencia de la tecnología tradicional, integrando tradición, innovación e introducción, y ha creado las características de suministro de "pedir platos y combinar platos". Más de una docena de variedades innovadoras tradicionales como "Babao Rice", "Sweet and Salty Zongzi" y "Sesame Seed Balls" han ganado muchas veces el Golden Top Award del Ministerio de Comercio de la República Popular China y Shanghai Quality Products. En 1994, fueron calificados como los bocadillos famosos de Shanghai. Su cocina tradicional de Jiangnan también goza de gran reputación. El plato especial "Anguila de río estofada" ganó la medalla de oro en el 3er Concurso Nacional de Cocina; "Pescado ahumado de Shanghai", "Pechuga de pato especial" y "Sichuan Fu" ganaron la medalla de oro de los platos famosos chinos, respectivamente; Las bolas de arroz con carne fresca, los stickers de carne fresca y los wontons de crepe ganaron el título de famosos bocadillos chinos.

En 2003, debido a las necesidades de construcción municipal, Shanghai Qiaojiazha se trasladó al 1088 Lujiabang Road (cerca de la calle Daxing) para continuar con sus operaciones.