Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuál de los siguientes es un sistema de gestión de seguridad alimentaria para servicios de catering?

¿Cuál de los siguientes es un sistema de gestión de seguridad alimentaria para servicios de catering?

La pregunta principal es "¿Cuáles son los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para los servicios de catering?"

1. Adquisición de alimentos y gestión de proveedores: garantizar que los ingredientes se compren de proveedores confiables, exigir a los proveedores que proporcionen alimentos calificados y establecer un mecanismo de evaluación y seguimiento de proveedores.

2. Almacenamiento y custodia de los alimentos: estipular las condiciones y período de almacenamiento de los alimentos para garantizar la frescura e inocuidad de los ingredientes alimentarios y evitar el deterioro o contaminación de los alimentos.

3. Procesamiento y producción de alimentos: Desarrollar procedimientos operativos higiénicos, incluida la tecnología de procesamiento de alimentos, la tecnología y las especificaciones operativas, para garantizar que los alimentos cumplan con los requisitos higiénicos durante el procesamiento y evitar la contaminación cruzada y los problemas de seguridad alimentaria.