Polvo de bolas de tendón de res para llevar barato, ¿de qué están hechas las bolas de tendón de res?

Las albóndigas de ternera de Chaozhou/albóndigas de tendón de ternera, como primera comida local de Chaoshan, heredan la esencia de la cocina de Chaozhou. Con sus exquisitos métodos de producción y características de sabor únicas, se ha convertido en un representante importante e indispensable de la antigua cultura gastronómica tradicional de Chaoshan y goza de gran aceptación. Nuestra tienda sigue el método tradicional hecho a mano. Las bolas de carne se elaboran con carne pura y fresca, que tiene una textura tierna y crujiente. Las bolas de tendón de carne se elaboran añadiendo tendones tiernos a la carne, lo que la hace más fragante, elástica y. crujiente y tierno. Además, hay sopa en las pastillas y el jugo de masticar salpica por todas partes, lo que no puede ser imitado por personas cercanas ni lejanas.

¿Materiales?

500 g de tendón de ternera

8 g de sal

12 g de glutamato monosódico

20 g de almidón

500 g de tendón de ternera

¿Cómo hacer bolitas de tendón de ternera?

Costillas de ternera

Usa un cuchillo para quitar las costillas del jamón de ternera, córtalo en trozos grandes y colócalo sobre una tabla de cortar de madera grande. Haz algunos cortes superficiales en la carne. Después de eso, tomó dos barras de hierro de 3 kilogramos y las golpeó de arriba abajo con regularidad. Al golpear, debe usar la fuerza de sus hombros para emitir un chasquido regular.

Mezclado en puré, no contiene fibra. Una vez que la pulpa esté bien batida, batirla con fuerza hasta que deje de caerse.

Usa tus manos para exprimir la salsa de carne en las albóndigas y remójalas lentamente en agua caliente a unos 90 grados. Este proceso hace que las albóndigas estén firmes y tengan forma.

Los huesos de res se cocinan en la sopa, lo que asegura que el sabor de la carne no penetre en la sopa cuando se cocinan las bolas de carne. También asegura que las bolas de tendón de carne tengan un aroma de carne más fuerte, lo que hace que las bolas de carne tengan un aroma más fuerte. Las bolas de tendón de res tienen una elasticidad más deliciosa.