¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de nata montada en el helado?
La nata, o helado, gelatina, klim, es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra. Es un producto lácteo elaborado mediante la homogeneización de la capa superior de leche cruda con alto contenido en grasa láctea.
Porque después de que la leche cruda repose durante un período de tiempo, la grasa de menor densidad flotará hacia la superficie. En los procesos de producción industrial, este paso normalmente se completa con una centrífuga de separación. En muchos países, la nata se divide en diferentes grados según su contenido de grasa. La nata ligera y la nata fresca habituales en el mercado nacional en realidad hacen referencia a la mantequilla animal, es decir, a la nata extraída de la leche natural.
El forraje que comen las vacas criadas en pastos naturales suele contener algunos carotenoides, lo que hace que la crema que producen sea de color amarillo claro y de sabor y textura fuerte. Se utiliza principalmente como decoración de tartas o pasteles. rellenos para pan.
Otro tipo de mantequilla producida por vacas criadas en cautiverio y alimentadas principalmente con cereales, suele ser de color blanco, tiene un sabor ligero y una textura suave. Se utiliza habitualmente en bebidas y como decoración de tartas.
La mantequilla se elabora a partir de leche. Después de agitar la leche fresca, se filtrará parte del agua de la capa superior del material espeso. Se utiliza principalmente como condimento, es rico en nutrientes pero rico en grasas, así que no te excedas. La mantequilla rara vez se come directamente y, a menudo, se utiliza como ingrediente para cocinar.