¿Puedes poner malvaviscos blancos en kimchi?
Al elaborar kimchi se debe añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar, principalmente porque la fermentación del kimchi requiere la reproducción de una gran cantidad de bacterias del ácido láctico, y el azúcar sirve como "alimento" durante esta fermentación. proceso, que favorece el crecimiento y la reproducción de bacterias del ácido láctico.
Cómo hacer kimchi:
En primer lugar, a la hora de preparar kimchi, debes elegir un tarro de kimchi de buena calidad. La clave es si la estructura del tarro cumple con los requisitos de sellado. . El frasco de kimchi perfecto requiere una barriga redonda, un fregadero profundo, la boca interior más alta que la exterior, una tapa de recipiente lisa, sin orificios de aire y un buen sellado. Lave el frasco de pepinillos, sumérjalo en agua hirviendo durante un rato y luego déle la vuelta.
En segundo lugar, a la hora de preparar kimchi, debes prestar atención a aumentar el agua del tarro. Las especias como el anís estrellado, los granos de pimienta, el cardamomo, las hojas de laurel y las frutas de la hierba deben envolverse en una gasa limpia y colocarse en un frasco, luego verterse en la mitad del frasco y remojarse en agua hirviendo. Después de que el agua se enfríe, agregue sal, azúcar, cebollino, jengibre, cilantro, ajo, cilantro, zanahorias, cebollas y otros ingredientes. Luego tapa el frasco, espolvorea un poco de sal en el fregadero, llénalo con agua, ciérralo y guárdalo durante una o dos semanas.
Por último, después de subir el agua de la jarra, añade algunas verduras crujientes y jugosas, como ciruelas, rábano blanco, caupí, pimientos frescos, col, col morada, zanahoria, apio, etc. Puedes poner las verduras en cubos o en tiras, o si el frasco es lo suficientemente grande, puedes poner un plato entero de verduras. Después de 10 a 12 días, puedes comer kimchi.