Especialidades locales descritas por escritores
"Duck Mother Twist" de Hu Rongquan
Hablando de sopa dulce, mucha gente pensará en el "Duck Mother Twist" de Hu Rongquan en la calle Chaocheng. (Carretera Taiping) ".
El "Duck Mother Twist" de Hu Rongquan es de Guangzhou, donde el rastrillo Hakka está envuelto en rellenos dulces. Solía haber una mano famosa llamada Zheng en la tienda de Hu Rongquan. Su "Duck Mother Twist" es blanco, flexible y dulce. Wang remojó el arroz glutinoso de primera calidad, lo molió hasta obtener una pulpa con un molino de piedra y luego vertió la pulpa en una bolsa de tela de textura escasa, dejándola escurrir poco a poco durante un cierto período de tiempo para que la pulpa El polvo podría mantener la humedad adecuada, luego viértalo y frótelo vigorosamente hasta que esté suave y duro, y luego haga una pequeña piel de rastrillo similar al vidrio.
Envuelva con pasta refinada de frijol negro y mungo, pasta de taro o relleno dulce de cristal, amase hasta obtener "giros de madre cuervo" más grandes que la fruta de lichi, póngalos en sopa de azúcar blanca y cocine, cuatro en cada tazón, con sopa dulce; puedes tomar un plato en la tienda en invierno o verano, no es demasiado dulce ni demasiado abundante. A la gente de Teochew le encanta comer.
Debido al paso del tiempo, Hu Rongquan, el famoso chef, ha envejecido. Se fue anteayer y la tienda se cambió a pastelería. Sin embargo, todavía hay varios puestos que venden sopa dulce en Chaocheng, y los clientes consideran que el que está debajo del mercado tiene más sabor del pasado.
"Youying Front Line" Bolas de camarones y albóndigas de pescado de Zhou Bo
Está ubicado en West Road, a cien metros del lugar escénico, y originalmente se llamaba "Youying Front Line". ". Antes de la liberación, había una frutería "Zhou Shunxing". El dueño era Zhou Haiqingbo, que era alto y fuerte, con cabello blanco y cara redonda. Esta semana, Bom vende sopa de fideos con palitos de frutas, pero es famoso por sus bolas de camarones y albóndigas de pescado. Sus bolas de camarón son de color rojo brillante y dulces, y sus albóndigas de pescado son crujientes y fragantes. Este es principalmente el pescado que se utiliza para hacer envoltorios de albóndigas de pescado. Insistimos en utilizar pescado de estanque y no mezclar el olor a pescado del pescado de mar. Las bolas de camarones están hechas de tiras grandes de camarones frescos, lo cual es bastante artesanal y realmente delicioso.
Durante el día y la noche, pasé por Youyingqian y comí un plato de bolas de camarones y albóndigas de pescado. Estaba realmente delicioso y es algo que no olvidaré en mucho tiempo. Hoy, "Youyingfeng" ya no puede ver esta frutería. El autor se enteró de que Zhou Bo también falleció y que su hija vende "albóndigas de pescado" en el callejón de Shibawan en Xima Road, que es muy tranquilo. Actualmente, hay varios puestos que venden bolas de camarones y albóndigas de pescado en Sun Street Market en Ngee Ann Road, pero la mayoría de ellos no son tan deliciosos como los que prepara Zhou Bo. Las albóndigas de pescado que vende la única pareja de apellido Xin son deliciosas y el negocio está en auge todos los días, especialmente durante los festivales.