¿Cuáles son los peligros de ser chef?
Cuáles son los peligros de ser chef: tabaquismo, obesidad, problemas estomacales, neumonía, cálculos biliares y otras enfermedades.
Un experto analizó las partículas de humo del aceite de cocina y encontró 196 tipos de contaminantes, la gran mayoría de los cuales son nocivos para el cuerpo humano. La mucosa respiratoria se irrita por las manchas de vapor de aceite, dañando así la función pulmonar; el vapor de aceite también puede irritar los ojos, la mucosa nasal, etc., lo que provoca síntomas relacionados, además, la cocina está relativamente cerrada, se hornea a altas temperaturas y allí; No hay lugar para que el calor se disipe, especialmente en pleno verano, si el chef está trabajando en un "vapor", las altas temperaturas pueden causar aceleración del ritmo cardíaco, presión arterial elevada, sudoración excesiva y deficiencia renal.
Síndrome de los vapores de aceite: las investigaciones han confirmado que el monóxido de carbono en la cocina proviene principalmente de una combustión insuficiente del combustible y los vapores de aceite generados durante la cocción son uno de los principales contaminantes del aire de la cocina. Si hay poca ventilación al cocinar, los vapores del aceite se pueden inhalar fácilmente y provocar la "enfermedad por vapores de aceite". Los principales síntomas son: pérdida de apetito, hambre voraz, pero la comida es insípida, falta de energía, letargo, debilidad generalizada, normalmente se come muy poco, pero se va ganando peso poco a poco. Esta es también una de las razones por las que muchos chefs son obesos y tienen cinturas gruesas.
La exposición excesiva a los vapores del aceite también puede provocar otras enfermedades. Por ejemplo, los vapores del aceite pueden irritar los ojos, provocando sequedad, picazón, visión borrosa y congestión conjuntival, lo que con el tiempo puede provocar conjuntivitis crónica. puede irritar la mucosa nasal, provocando congestión nasal, edema, secreción nasal, pérdida del sentido del olfato y rinitis crónica, también puede irritar la faringe, provocar bronquitis crónica, traqueítis y otras enfermedades, e incluso provocar cáncer de pulmón.
Debido a la incertidumbre del horario laboral, los chefs suelen comer de forma irregular. Comer en horarios irregulares o en cantidades irregulares. Durante las comidas normales, los chefs tienen que estar ocupados cocinando para los invitados, o se toman el tiempo para comer con anticipación cuando no tienen hambre, o cuando están ocupados, a menudo ni siquiera se molestan en comer dos comidas cuando salen. trabajo, están cansados debido a la alta temperatura. Tampoco tenía apetito y comía muy poco. Si las cosas siguen así, provocará disfunción del sistema digestivo, provocando gastritis crónica y estreñimiento. En casos graves, se producirá gastritis atrófica y algunos sufrirán hígado graso, colecistitis y cálculos biliares.