¿Qué plato tiene más vitamina C?

Pimienta de colores, campeona de la vitamina C La vitamina C es uno de los nutrientes que más necesita el cuerpo humano. Tiene varias funciones fisiológicas, como antioxidante, mejora la inmunidad humana y mejora la tasa de utilización del hierro, el calcio y el ácido fólico.

Lo que poco se sabe es que la verdura con mayor contenido de vitamina C son los pimientos de colores, que alcanza los 104 mg/100 g, 3 veces más que las naranjas y 5 veces más que los tomates. Como fruta y verdura, los pimientos coloridos tienen colores brillantes e incluso tienen un sabor afrutado. Son la mejor opción para ensaladas de verduras.

Datos ampliados

Las verduras y frutas contienen una gran cantidad de vitamina C. La vitamina C sólida, la vitamina C cálcica y la vitamina C sódica son compuestos muy estables que son estables en el aire seco y temperatura ambiente. Se puede guardar indefinidamente.

Pero cuando la vitamina C se disuelve en agua, se oxida fácilmente. Las frutas se vuelven gradualmente amarillas y marrones después de cortarlas, y las verduras se vuelven negras cuando se cocinan demasiado, lo que indica que la vitamina C se ha oxidado. Por lo tanto, puede obtener la mayor cantidad de vitamina C de las verduras y frutas crudas.

People's Daily Online - Campeón de la nutrición vegetal: los hongos ayudan a complementar el potasio, las espinacas tienen un alto contenido de ácido fólico y los pimientos coloridos son ricos en vitamina C.

Enciclopedia Baidu-Vitamina c