¿Cómo hacer panceta de cerdo sin que quede grasosa y deliciosa?
En primer lugar, los materiales anteriores están listos. Preste atención a la selección de panceta de cerdo aquí. Es mejor elegir panceta de cerdo alternando uniformemente carne magra y grasa.
Lavar la panceta de cerdo. Puedes pedirle al carnicero que escalde el pelo de cerdo o puedes cortarlo tú mismo en casa. Si no tienes suficiente tiempo, pídele al vendedor que queme la piel con gas. Si quieres más tranquilidad, hazlo tú mismo.
A continuación, mete la panceta de cerdo procesada en el frigorífico durante un tiempo antes de sacarla y cortarla en cubos o cubos, según las preferencias personales de cada uno.
A continuación preparamos la salsa agridulce que utilizaremos a continuación. La salsa agridulce son dos ingredientes muy importantes en la cocina cantonesa, por lo que esta salsa agridulce se utilizará en muchos platos cantoneses. No solo es agridulce, sino que también tiene un aspecto brillante y hermoso. Aquí os puedo enseñar una salsa agridulce universal, muy apta para principiantes y discapacitados, asegurando que todo el mundo sea infalible: 1 vino, 2 salsa, 3 azúcar, 4 vinagre, 5 agua.
Preparamos un bol pequeño limpio, ponemos una cucharada de vino de cocción, luego dos cucharadas de salsa de soja (nota: una cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura), luego tres cucharadas de azúcar , cuatro cucharadas de vinagre balsámico, Finalmente agrega cinco cucharadas de agua. Luego mezcle todos los ingredientes de manera uniforme. Esta es la receta de jugo agridulce utilizada por el editor. Los padres también pueden combinarlo según sus propias preferencias. Por ejemplo, si te gusta la comida ácida, puedes agregar más vinagre; si te gusta la comida dulce, puedes agregar más azúcar si te gusta ligera, puedes agregar más agua y reducir la cantidad de varios condimentos.
El siguiente paso es lo más destacado. Calienta una sartén vacía y vierte aceite de cocina. No es necesario esperar hasta que el aceite esté caliente. Cuando el aceite esté frío, puedes agregar el jengibre y el cebollino. Sirva inmediatamente después de que el cebollino y la salsa estén fragantes.
A continuación, incorpora la panceta de cerdo picada al aceite base restante. Sólo asegúrate de manejarlo con cuidado o te salpicarás de aceite como el editor.
Recuerda darle la vuelta a la panceta de cerdo en la olla. Cuando la panceta de cerdo esté frita hasta que ambos lados estén dorados, vierte el condimento usado para freír el aceite de sésamo en la olla y agrega un poco de agua tibia al mismo tiempo. Luego tapa la olla y cocina la carne a fuego lento durante cinco a ocho minutos.
Cuando no quede mucho jugo en la olla, vierte rápidamente la salsa agridulce multiuso preparada, tapa la olla, sube el fuego y deja que la panceta se cocine un rato. Cuando el jugo de la olla hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la panceta de cerdo esté completamente cocida, luego baje a fuego alto para reducir el jugo y agregue sal al gusto. ¡En este momento, el editor ya puede oler la panceta de cerdo agridulce! Sofríe la sal uniformemente para asegurar que la salsa agridulce quede uniformemente cubierta sobre la panceta de cerdo, luego apaga el fuego y retira de la sartén.
Después de servir, espolvorea un poco de cebolla verde picada sobre la carne brillante de color ámbar. ¿Parece más emocionante? El editor no tiene otra opción. Déjame ayudarte a probarlo primero, ponte un trozo en la boca, es agrio y dulce. Tiene un sabor graso pero no grasoso.