¿Cómo convertir harina baja en gluten en harina alta en gluten?

Añadir la maicena y mezclar la harina para repostería y la harina con gluten.

1. Mezcla una cantidad adecuada de maicena con harina baja en gluten, luego agrega agua tibia y comienza a amasar. Esto aumenta el contenido de proteínas en la masa, convirtiéndola en harina con alto contenido de gluten.

2. Mezclar harina baja en gluten y harina con gluten en una determinada proporción puede aumentar el contenido de proteínas y acercarlo a las propiedades de la harina alta en gluten.