¿Qué es la harina de tapioca?

Tapioca es el nombre de un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales.

Esta planta pertenece a la familia Acer, la misma familia que el ricino y el caucho. Esta planta pertenece a la familia Acer, la misma familia que el ricino, el caucho y la Jatropha. Al cocerlo con agua y calentarlo se volverá transparente y tendrá una textura elástica. La harina de tapioca se elabora a partir de harina de yuca, que es almidón refinado de las raíces de la yuca o planta de mandioca (Manihotesculenta). Es el ingrediente principal del pudín de leche y también se utiliza para espesar sopas y guisos.

La yuca es uno de los tres tubérculos más grandes del mundo y se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. En la región subtropical sur de mi país, la yuca es el quinto cultivo más importante después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. Desempeña un papel importante en el diseño de los cultivos, la producción de piensos, las aplicaciones industriales, etc., y se ha convertido en un importante cultivo de almidón procesado y piensos ampliamente cultivado.