Cómo hacer bolas de ternera con ingredientes
Ingredientes y consejos para hacer albóndigas de ternera
1. Seleccionar la carne y quitar los tendones.
La mejor carne a elegir es la carne amarilla, por la calidad general de la carne. La carne amarilla es grasa, tierna y tiene un fuerte sabor a carne, pero es necesario quitar los cargadores y la membrana de la carne seleccionada para que sea más fácil de preparar.
2. Cortar la carne en cubos
Lo mejor es cortar los cubos de carne seleccionados en trozos pequeños, lo que facilitará las operaciones posteriores y batirá los cubos de carne hasta obtener pasta de carne más rápido. El área de carne es mayor, aumentará el trabajo general más adelante.
3. Batir la carne hasta obtener pasta de carne.
Al batir la carne, es necesario utilizar dos palos de madera para batir la carne repetidamente hasta que se vuelva pegajosa y el pegamento sea aceptable. las albóndigas preparadas pueden quedar más elásticas.
4. Condimento para salsa de carne
Después de batir la pasta de carne, agregue los condimentos preparados, como sal, maicena, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, etc., en una dirección. para asegurar un mejor sabor.
5. Albóndigas de ternera artesanales
Preparamos un poco de agua tibia. Después de exprimir las albóndigas una a una, introducimos las albóndigas directamente en el agua tibia. pequeño Simplemente cocínelo a fuego lento.
Cómo hacer unas deliciosas albóndigas de ternera
Ingredientes: 800g de ternera molida, 100g de carne de cerdo molida, 25ml de agua de cebolleta y jengibre, 60g de almidón en polvo, 30g de clara de huevo, 4g de sal, 2g de azúcar , pimienta.
Método: 1. Primero cortamos la carne molida de res y de cerdo preparada en trozos pequeños con un cuchillo de cocina, luego los ponemos en una licuadora y los mezclamos con el puré de carne.
2. Después de revolver, agregue una pequeña cantidad de sal y continúe revolviendo. Esto puede destruir la estructura de la carne y revuelva para lograr la mejor pegajosidad.
3. Agrega una pequeña cantidad de agua de cebolla verde y jengibre a la pasta de carne, lo que puede ayudar a eliminar el olor a pescado de la carne, luego agrega una pequeña cantidad de maicena, claras de huevo y condimentos y continúa revolviendo. .
4. Continúe batiendo la carne mixta para que las bolitas de carne sepan mejor.
5. Exprime lentamente las albóndigas con las manos, lleva a ebullición a fuego lento en la olla y espera hasta que las albóndigas de ternera cambien de color y floten.