¿Qué es el aceite de palma?
El aceite de palma es una mezcla de ácidos grasos con una longitud de cadena de entre 16 y 18 carbonos. En la industria se divide en las siguientes categorías en función de diferentes puntos de fusión, con diferentes usos: 1. Los que tienen un punto de fusión superior a 40 grados se utilizan para hacer jabón y cosméticos, no comestibles; 2. Los que tienen un punto de fusión superior a 30 grados se utilizan para hacer margarina en lugar de manteca de cacao. 3. Los que tienen un punto de fusión de 24 grados pueden ser; se utiliza para alimentos fritos, como fideos instantáneos, o como aceite para galletas y otros pasteles. 4. Los que tienen un punto de fusión de 12 grados. El aceite de palma se puede utilizar como aceite vegetal práctico general; Los curiosos se preguntarán: todo es aceite de palma. ¿Por qué los puntos de fusión son diferentes? Cualquiera con un poco de conocimiento de química debería saber que cuanto mayor es el contenido de ácidos grasos saturados del aceite, mayor es su punto de fusión, y lo mismo ocurre con el aceite de palma.
De hecho, el aceite de palma es un mentiroso, un mentiroso que destruye la salud de las personas bajo la apariencia de aceite vegetal. El aceite de palma con un punto de fusión de 24 grados es el más fácil de comercializar y es mucho más económico que otros aceites vegetales similares. Sin embargo, su contenido en ácidos grasos saturados sí supera el 50%, cifra muy superior al nivel medio del 10% de otros vegetales. aceites, e incluso superiores a la manteca de cerdo, que siempre hemos considerado poco saludables. Este último tiene un contenido de ácidos grasos saturados de aproximadamente el 43%. La consecuencia más directa de la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados es la obesidad, y luego aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad (HLDL) en el cuerpo, y luego le sobrevendrán aterosclerosis, hipertensión y enfermedades cardíacas.