¿Qué va bien con la panceta de cerdo?
El cerdo estofado y la yuba estofada es mi plato favorito, con una nutrición equilibrada. Cocinado con carne, sabe muy bien. Agregar yuba a una deliciosa carne de cerdo estofada puede absorber la grasa de la carne y reducir la untuosidad de la misma. Pero la yuba está empapada de un rico sabor a carne, lo que la hace aún más deliciosa. A mi familia le gusta comer carne más magra y la panceta de cerdo es un poco grasosa, así que elijo carne de cerdo de la punta delantera del cerdo, para que la carne de cerdo estofada quede más magra pero no quemada. Es graso pero no grasoso, crujiente pero no quebradizo.
Ingredientes principales: 500 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de yuba.
Accesorios; cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, azúcar de roca, salsa de soja estofada y sal.
1 Lavar el cerdo. , cortar en trozos, agua Remojar durante 1 hora, sangrar y remojar.
2 Preparar anís estrellado, canela y pimiento morrón.
3 Corta la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre en rodajas. 4. Remojar la yuba con antelación.
5 Blanquear la carne, retirarla y reservar.
6 Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla, añade la carne blanqueada y sofríe hasta que se dore ligeramente.
7 Deja el aceite base en la olla y añade azúcar de roca.
8 Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se dore.
Vierte los trozos de carne frita y continúa salteando para que cada trozo de carne quede cubierto de azúcar.
10Añade la salsa de soja y sofríe uniformemente.
11. Cocer el vino para cocinar. Mezclar bien.
12Añadir agua hirviendo sin carne.
13. Llevar a ebullición y añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y el laurel.
14 Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
15 Añade sal y yuba remojada y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
16 Poner a fuego medio y cocinar hasta que la sopa esté concentrada.
Consejos: Si te gusta la carne un poco más grasa, puedes optar por panceta de cerdo. Durante el proceso de freír el azúcar, utiliza fuego lento y revuelve constantemente para evitar que se pegue y se fríe. Por último, la sopa no debe quedar demasiado seca.