El pato salado traído de Nanjing está en el refrigerador. ¿Cómo comer?
Introducción: El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling. También se conoce como pato Osmanthus y es un producto de indicación geográfica en mi país. Debido a que Nanjing también tiene el nombre de "Jinling", también se le llama "Pato Salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.
Características: El pato salado puede reflejar mejor el sabor original del pato. El método de cocción consiste en volver a la naturaleza, filtrar la grasa, eliminar el olor a pescado y mantener la delicia y la ternura. Comer pato salado con regularidad también puede reducir la inflamación, la hinchazón y el envejecimiento, y es especialmente adecuado para pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Alusión: Entre los patos salados, el más famoso es el pato osmanthus perfumado. En el capítulo 62 de "Un sueño de mansiones rojas", nació Baoyu. Al pedir vino, Xiangyun se lo comió y bebió un trozo de carne de pato. De repente, vio media cabeza de pato en el cuenco, así que la sacó y se comió los sesos. Todos le aconsejaron: "No te limites a comer, es hora de hablar". Xiangyun la levantó con una horquilla y dijo: Esta cabeza de pato no es la de esa chica, es la que tiene en la cabeza pidiendo aceite de osmanthus. Me reí en ese momento, pensando que Xiangyun nunca debió haber probado el auténtico pato Osmanthus de Nanjing. Es el aroma de ocho flores de laurel. Según la "Receta secreta de Baimen": "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanto".