Al hacer pastel de calabaza, ¿se puede utilizar almidón en lugar de harina de arroz glutinoso?

Sí, pero el sabor no es tan bueno. El método tradicional es el siguiente:

Tarta de calabaza

Ingredientes

200 gramos. de calabaza, 1 harina de arroz glutinoso El bol son unos 100 gramos, azúcar 2 soperas, aceite

Elaboración

1 Pela la calabaza y córtala en rodajas finas, ponla en la vaporera. y cocine al vapor hasta que esté suave.

2. Poner la calabaza al vapor en un recipiente y presionarla hasta obtener un puré, añadir azúcar y mezclar bien. La cantidad de azúcar la puedes añadir o reducir según tu gusto.

3. Poner en el plato la harina de arroz glutinoso y mezclarla con el puré de calabaza (recordad no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua) y luego amasarlo hasta obtener una masa seca. Por experiencia personal, la masa está demasiado húmeda y demasiado blanda, no es fácil darle forma y pegarse a la sartén al freír.

4. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.

5. Una vez que el aceite esté caliente, introducir la base del bizcocho en la olla y sofreír lentamente a fuego lento hasta que abulte ligeramente y quede un poco más grande que el tamaño original. Tenga cuidado de darle la vuelta para evitar que se queme. , y freír por ambos lados hasta que estén dorados y listo para disco.