Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Al hacer pastel de calabaza, ¿se puede utilizar almidón en lugar de harina de arroz glutinoso?

Al hacer pastel de calabaza, ¿se puede utilizar almidón en lugar de harina de arroz glutinoso?

Sí, pero el sabor no es tan bueno. El método tradicional es el siguiente:

Tarta de calabaza

Ingredientes

200 gramos. de calabaza, 1 harina de arroz glutinoso El bol son unos 100 gramos, azúcar 2 soperas, aceite

Elaboración

1 Pela la calabaza y córtala en rodajas finas, ponla en la vaporera. y cocine al vapor hasta que esté suave.

2. Poner la calabaza al vapor en un recipiente y presionarla hasta obtener un puré, añadir azúcar y mezclar bien. La cantidad de azúcar la puedes añadir o reducir según tu gusto.

3. Poner en el plato la harina de arroz glutinoso y mezclarla con el puré de calabaza (recordad no añadir agua, el puré de calabaza ya contiene mucha agua) y luego amasarlo hasta obtener una masa seca. Por experiencia personal, la masa está demasiado húmeda y demasiado blanda, no es fácil darle forma y pegarse a la sartén al freír.

4. Divida la masa en diez partes, enrolle cada parte hasta formar una bola pequeña y luego aplánela suavemente hasta formar una base de pastel.

5. Una vez que el aceite esté caliente, introducir la base del bizcocho en la olla y sofreír lentamente a fuego lento hasta que abulte ligeramente y quede un poco más grande que el tamaño original. Tenga cuidado de darle la vuelta para evitar que se queme. , y freír por ambos lados hasta que estén dorados y listo para disco.