Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Cuáles son las especialidades de Lijiang, Yunnan? Gracias a todos. Existen muchos alimentos con sabor Naxi, especialmente el baba de jamón. Además, hay estofado Naxi, gelatina de pollo, tofu guisado de pollo, hígado de cerdo frito, té con mantequilla, etc. El jamón queda crujiente por fuera y tierno por dentro, aceitoso pero no grasoso y fragante. Después de medio mes de reposo, el sabor permanece inalterado y es salado y dulce. Las materias primas incluyen harina de trigo de Lijiang, más de 10 tipos de azúcar moreno, aceite vegetal, manteca de cerdo, jamón, pasto, pimiento, cebolla, pasta de frijoles, etc. , y bellamente hecho. Primero prepare varias tortas, manteca de cerdo, aceite vegetal y jamón picado. Al hacer, primero ponga un poco de refresco en agua clara de manantial, mezcle la harina con la masa (use agua tibia en invierno), luego amase bien la masa sobre la tabla de cortar de mármol y vuelva a colocarla en el recipiente de madera. Al hacer, sacar unos 100 g de masa de la masa a utilizar, enrollarla hasta obtener una masa fina con un alfiler de masa de 10 cm de ancho y 40 cm de largo, luego aplicar manteca de cerdo, espolvorear con sal y luego esparcir una capa de jamón en polvo. A la hora de freír, poner el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de fondo plano y calentarlo con carbón de castaña. Cuando el aceite esté maduro en un 70%, ponerlo en la sartén y freírlo unas cuantas veces. Cuando esté dorado y crujiente, estará listo para comer. La gelatina de Lijiang es un snack tradicional. Delicioso, duro, delicioso y barato. Las principales materias primas incluyen guisantes, puerros, brotes de frijol mungo, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de ají, fideos de semillas de cáñamo fritos, vinagre, salsa de soja, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de sésamo y sal. Al hacer garbanzos, remójelos en agua fría durante la noche, muela los frijoles hasta obtener una pasta después de ablandarlos, filtre el residuo, cocine la paleta, agregue un poco de paleta cruda o harina, revuelva y cocine hasta que se convierta en una pasta y se ponga negra. . En este punto, colóquelo en ollas, sartenes y otros utensilios y déjelo enfriar hasta obtener una consistencia gelatinosa. Al comer, cortar la gelatina en tiras del grosor de monedas de cobre y de aproximadamente 1 cm de ancho, ponerlas en un bol, agregar los puerros fríos preparados, los brotes de frijol mungo y varios condimentos, mezclar bien y servir. Cortar en trozos en invierno, freír en una sartén y comer caliente. También puedes hacer puerros fritos con gelatina, pepinillos salteados y muchos otros platos. El "hígado de cerdo soplado" es un plato tradicional indispensable para que los naxi traten a sus invitados. Tiene un enfoque especial y un hermoso color refrescante. El ingrediente principal es hígado de cerdo mezclado con cilantro, maní frito, sal, vinagre, aceite de chile y semillas de sésamo. Soplar el hígado de cerdo consiste en secar el hígado de cerdo fresco y ponerlo en el invierno del calendario lunar. Al hacer, hervir el hígado de cerdo, enfriarlo, cortarlo en rodajas finas, mezclarlo con los ingredientes y condimentos anteriores, mezclar bien y ya se puede servir como plato. El "Yanbajiu" (pollo guisado con tofu) es un manjar tradicional fragante, tierno y de hermoso color. Las materias primas incluyen pollo nativo, jamón, tofu, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, chile, etc. Al prepararlo, corte en trozos un pollo de aproximadamente 1 kilogramo y 200 gramos de jamón (sin jamón, no habrá tocino), cocine a fuego lento con agua, jengibre y sal, luego agregue los cubitos de tofu y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. "Olla caliente Nasi" aquí se refiere a cocinar alimentos en una olla caliente. La olla caliente de cobre, con una artesanía exquisita, es un recipiente favorito del pueblo Naxi. La "olla caliente Nasi" es un manjar que el pueblo Naxi utiliza para entretener a los invitados y hacer picnics en la estación fría de la primavera. Las principales materias primas de la "olla caliente" incluyen costillas, carne magra, carne crujiente, patatas, brotes de soja, puntas de flecha, zanahorias, taro, raíces de puerro, cubitos de col, cubitos de verduras, fideos, fideos, tofu y jengibre. frutas de hierba y otros condimentos. El método de preparación consiste en poner patatas, taro, zanahorias, puntas de flecha y raíces de puerro en una olla caliente en capas, luego agregar las costillas y la sopa de costillas, encender la olla caliente y cocinar hasta que los platos estén ligeramente cocidos, luego agregar los fideos remojados. fideos y verduras (ligeramente cocidos), tofu, rodajas de carne magra y cerdo crujiente, cocinar por 15 minutos y servir. A los antepasados ​​Naxi les encantaba beber. El clásico Dongba "Ersheng (Calendario alimentario)" es una oda a la producción y el trabajo agrícolas. La primera parte del largo poema describe todo el proceso de cultivo del trigo y elaboración del vino. Muestra que el pueblo Naxi podía elaborar vino muy temprano en la antigüedad. Los naxi suelen beber licor en los tiempos modernos, incluido licor, vino de arroz y vino fermentado, especialmente vino fermentado, que ganó el segundo premio en el primer Festival del Vino de Arroz de China y el Premio Nacional a la Calidad de las Bebidas Turísticas. El vino fermentado es de color ámbar, transparente, dulce, contiene un 20% de alcohol, un 15% de glucosa, diversos compuestos de ácidos grasos, diversos aminoácidos y vitaminas y tiene un muy buen efecto nutritivo. El vino se elabora con cebada, trigo, sorgo y otros cereales, levadura especial de destilería de Lijiang y agua de manantial al pie de la montaña Yulong. Después de elaborarlo, se considerará un tesoro después de un cierto período de tiempo. Recuerdo de Lijiang 1. Chenghai Spirulina es una pequeña planta invisible a simple vista que flota en el agua del lago Chenghai, Yongsheng. Bajo el microscopio, su apariencia es verde y no ramificada, como un resorte enroscado, de ahí el nombre de Espirulina.