Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué es la harina de arroz glutinoso?

¿Qué es la harina de arroz glutinoso?

La harina de arroz glutinoso, comúnmente conocida como fideos de arroz glutinoso, se elabora remojando el arroz glutinoso durante la noche y moliéndolo con agua para formar una papilla. Se envasa en una bolsa de tela y se cuelga durante la noche hasta que el agua se seque. Luego, la bola de harina de arroz glutinoso húmeda se parte en pedazos y se seca.

La viscosidad de la harina de arroz glutinoso es mayor que la de la harina de arroz común. Puede usarse para preparar alimentos como bolas de masa, yuanxiao y otros bocadillos familiares. Generalmente, la harina de arroz glutinoso disponible comercialmente es harina de arroz glutinoso cruda, a menos que se especifique lo contrario. La harina de arroz glutinoso cocida es un polvo procesado elaborado principalmente a partir de harina de arroz glutinoso frito y luego molido hasta obtener un polvo fino. Las partículas de polvo son sueltas, generalmente de color blanco, tienen una fuerte absorción de agua y se adhieren al agua.

Información ampliada

Cómo hacer harina de arroz glutinoso casera

Ingredientes

Ingredientes principales: 400 gramos de arroz glutinoso.

Excipientes: 300 ml de agua.

1. Después de lavar el arroz glutinoso, añadir suficiente agua para dejarlo en remojo durante la noche.

2. Añade agua al arroz glutinoso y mézclalo con una fina leche de arroz.

3. Coge un bol grande, cúbrelo con una capa de gasa y vierte en él la leche de arroz.

4. Escurrir el agua.

5. La primera mirada filtrada.

6. Limpiar la gasa y luego poner en ella la masa de arroz glutinoso.

7. Luego exprime el exceso de agua con las manos y extiéndela como se muestra en la imagen.

8. Gírelo con las manos y déjelo secar.

9. Imagen del producto terminado de harina de arroz glutinoso casera.

Enciclopedia Baidu - Harina de arroz glutinoso