¿Qué es la harina de arroz glutinoso?

La harina de arroz glutinoso, comúnmente conocida como fideos de arroz glutinoso, se elabora remojando el arroz glutinoso durante la noche y moliéndolo con agua para formar una papilla. Se envasa en una bolsa de tela y se cuelga durante la noche hasta que el agua se seque. Luego, la bola de harina de arroz glutinoso húmeda se parte en pedazos y se seca.

La viscosidad de la harina de arroz glutinoso es mayor que la de la harina de arroz común. Puede usarse para preparar alimentos como bolas de masa, yuanxiao y otros bocadillos familiares. Generalmente, la harina de arroz glutinoso disponible comercialmente es harina de arroz glutinoso cruda, a menos que se especifique lo contrario. La harina de arroz glutinoso cocida es un polvo procesado elaborado principalmente a partir de harina de arroz glutinoso frito y luego molido hasta obtener un polvo fino. Las partículas de polvo son sueltas, generalmente de color blanco, tienen una fuerte absorción de agua y se adhieren al agua.

Información ampliada

Cómo hacer harina de arroz glutinoso casera

Ingredientes

Ingredientes principales: 400 gramos de arroz glutinoso.

Excipientes: 300 ml de agua.

1. Después de lavar el arroz glutinoso, añadir suficiente agua para dejarlo en remojo durante la noche.

2. Añade agua al arroz glutinoso y mézclalo con una fina leche de arroz.

3. Coge un bol grande, cúbrelo con una capa de gasa y vierte en él la leche de arroz.

4. Escurrir el agua.

5. La primera mirada filtrada.

6. Limpiar la gasa y luego poner en ella la masa de arroz glutinoso.

7. Luego exprime el exceso de agua con las manos y extiéndela como se muestra en la imagen.

8. Gírelo con las manos y déjelo secar.

9. Imagen del producto terminado de harina de arroz glutinoso casera.

Enciclopedia Baidu - Harina de arroz glutinoso