¿Cuál es un plato que te impresionó profundamente y qué tipo de recuerdos te trajo?
Soy del norte. No sé si alguna vez has comido bolitas de rábano ralladas. Esta vez elegí rábano de fruta, que se puede comer crudo y está delicioso. Antes de usar al resto de mi familia para hacer albóndigas de rábano rallado, lavo los rábanos y los trituro a mi gusto. También pueden ser hilos finos, o sal, esencia de pollo, salsa de ostras en el sueño, y luego verter un poco de aceite de maní para comer la carne. Los amigos a quienes les gusta comer carne también pueden agregar un poco de carne, mezclar bien y batir 2-3 huevos en el sueño. Continúe revolviendo. Luego vierta la cantidad adecuada de harina. Tenga cuidado de no agregar demasiada harina. Cuando se forme una pasta,
Añadimos poco a poco la harina. No hay problema para formar trozos pequeños.
Limpiar la olla, poner el aceite y calentar el aceite. Después de oler el aceite, coloque un pequeño trozo de rábano rallado en la olla y observe si hay pequeñas burbujas alrededor de los ladrones. Lo mantuve simple pero no le di forma. Solo uso palillos para ponerlo en la olla. En este momento necesito controlar la temperatura del aceite y freír un rato, luego puedo darle la vuelta a las albóndigas y freír un rato para que se doren. Si quiero que queden bonitos, puedo freírlos a fuego alto. Ya está lista una olla de crujientes y deliciosas albóndigas.
Si te gustan los amigos con bolas de arroz glutinoso. Una vez fritas las albóndigas dejar un poco de aceite en la sartén. Tome un tazón y agregue azúcar de trece especias y salsa de soja. Agrega un poco de vinagre a la salsa de ostras. Agrega un poco de agua y mezcla bien. Lleva la olla a ebullición y vierte la salsa preparada en la olla. hirviendo. Vierta el almidón del agua en mi olla. Luego vierte sobre las albóndigas. Otra forma de comer albóndigas.
El plato que más me impresionó fue: huevos revueltos con tomate.
El primer plato que mi padre me enseñó a hacer cuando era niña: ¡huevos revueltos con tomate!
Cuando estaba en quinto grado, mi madre no tenía tiempo para cuidar de mi hermana y de mí en el negocio, ¡y mi padre a veces llegaba tarde a casa después del trabajo! Mi padre nos enseñó a cocinar a mi hermana y a mí. El primer plato que aprendí fue: ¡huevos revueltos con tomates!
Primero: Freír primero los huevos y sacarlos inmediatamente después de que se formen. No se pueden cocinar.
Segundo: Agrega aceite y ajo y sofríe los tomates hasta que los tomates muestren jugo, agrega sal, agrega sal y sofríe los huevos.
Tercero: Saltear y retirar.
¡Me gusta mucho comerlo después de aprenderlo!
Más adelante en la escuela secundaria, iba a la escuela y volvía a casa una vez a la semana. ¡Cada vez que voy a casa, mi papá prepara este plato porque a mí me gusta comerlo!
Así que este plato es un plato que me impresionó profundamente.
Aunque simple, ¡pero recuerdos!
Tío Zheshuo:
Mi ciudad natal está en Heilongjiang, al norte de la patria. Los nacidos en la década de 1980 recordaron su infancia en esa época y las escenas previas al Festival de Primavera. Cada vez que celebra el Año Nuevo chino, los niños en casa están muy felices. Debido a que las condiciones de vida de todos los hogares no eran muy buenas en ese momento, ¡solo en vísperas del Año Nuevo la generación mayor del campo haría algo grande! "Matar al cerdo de Año Nuevo" sólo ocurre una vez al año. La familia encontrará un maestro que sea bueno matando cerdos y ellos se encargarán de los cuchillos. Su método es limpio y rápido. Envasan y clasifican en orden la carne, las manitas, los despojos, la morcilla, los huesos de cerdo y otras partes del cerdo de Nochevieja y obtienen lo que necesitan. Tenemos muchos niños en nuestra familia, más de 10, grandes y pequeños. El día de la matanza de cerdos, nuestros familiares vendrán a comer los platos de matanza de cerdos uno tras otro. Esto no sólo es para crear vínculos entre nosotros, sino también para alegrar el ambiente familiar. ¡Así que "Killing Pigs" tiene una impresión muy profunda en mí! Permítanme presentarles mis recuerdos culinarios de "platos de cerdo sacrificado" cuando era niño.
Receta para matar verduras de cerdo:
1. Cocemos primero el cerdo (preferiblemente la panceta, no me preguntes por qué, ¡experiencia! Lavar y reservar, luego cortar en rodajas. trozos grandes y blanquear en agua hirviendo Cortar la carne y desangrarla bien! Así podremos comerla de forma limpia e higiénica
2. en casa y remojar en agua, principalmente para diluir el chucrut Sour, luego cortar en tiras con un cuchillo, lavar con agua 3 veces, luego escurrir el agua y poner en un plato para su uso posterior
3
4 Cortar la morcilla de cerdo en rodajas del grosor de un dedo con un cuchillo diagonal y reservar en un plato. cantidad de granos de pimienta.
5. Prepara un trozo grande de grasa, córtalo en trozos pequeños, mételo en la olla, engrasa a fuego lento y ¡la grasa se irá saliendo lentamente! Luego moje el aceite y sáquelo para controlar el aceite.
6. Calentamos el aceite de carne en la olla, añadimos la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y los granos de pimienta y sofreímos hasta que esté fragante.
7. Después de freír, añadimos la panceta de cerdo preparada y sofreímos en la olla hasta que cambie de color!
8. En este momento, añadimos la salsa de soja y la salsa de ostras y seguimos sofriendo hasta que la carne esté fragante y cambie de color.
9. Continúe añadiendo el chucrut rallado preparado y sofríalo uniformemente. Debido a que el chucrut absorbe aceite, la carne tiene más aceite que la cocción normal.
10. Sofreír para resaltar el aroma de la carne y el sabor ácido de las verduras, además de la fuente de vida, el agua viva.
11. Llevar la sopa a ebullición a fuego alto. Después de cocinar a fuego medio-bajo durante media hora, agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y trece especias y continúe cocinando a fuego lento.
12. Pasados los 20 minutos, añadimos la morcilla y continuamos cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
13. Las deliciosas “verduras de matanza” se cocinan perfectamente y se sirven en un bol.
Habilidades culinarias:
Al guisar chucrut, asegúrese de no usar aceite de soja para freír, sino freír con aceite de carne graso. Este es el sabor más auténtico del "cerdo" del noreste. matando verduras".
Lo que más me impresionó fue el pescado picante mezclado con él. Estaba realmente delicioso.
Hoy en día, suele aparecer en la mesa del comedor un delicioso plato casero y de altísimo valor nutricional. Las burbujas de peces son cada vez más populares. Aunque el pescado en remojo tendrá un poco de olor a pescado, siempre que tenga el método adecuado para eliminar el olor a pescado, usar el pescado en remojo para cocinar y hacer sopa es una buena opción. Las burbujas de pescado también son muy ricas en colágeno, que es especialmente popular entre los amantes de la belleza. Este alimento es especialmente adecuado para personas frágiles y enfermas. Entonces, ¿cuál es el valor nutricional de las burbujas de pescado?
La vejiga de pescado, también llamada vejiga de pescado, se conoce comúnmente como vejiga de pescado. Contiene aire, lo que permite a los peces ajustar su densidad corporal y flotar o hundirse en el agua. La mayoría de los peces óseos que viven en las capas superior y media del océano tienen vejiga natatoria. El volumen de la vejiga natatoria representa aproximadamente el 5% del cuerpo. Sus formas incluyen óvalo, cono, corazón, herradura, etc. Los gases que llenan la vejiga natatoria son principalmente oxígeno, amoníaco y dióxido de carbono, siendo los de mayor contenido en oxígeno. Por tanto, en ambientes hipóxicos, la vejiga natatoria puede servir como órgano respiratorio auxiliar para proporcionar oxígeno a los peces.
¿Cuál es el valor nutricional del pescado en remojo? El conocimiento nutricional específico de la vejiga de pescado es: las pequeñas moléculas biológicas-proteínas contenidas en la vejiga de pescado son la materia prima para que el cuerpo humano complemente y sintetice proteínas. Fácil de absorber y utilizar. Se almacena en los tejidos humanos en forma de solución acuosa, mejorando así el estado nutricional de los tejidos y acelerando el metabolismo. Los estudios han demostrado que los alimentos ricos en colágeno pueden afectar las funciones fisiológicas de ciertos tejidos específicos a través del agua unida al colágeno, promoviendo así el crecimiento, mejorando la resistencia a las enfermedades y desempeñando un papel en el retraso del envejecimiento y la lucha contra el cáncer. En la dinastía Han de China, había libros de medicina que registraban los efectos medicinales de la "vejiga de pescado"; en la dinastía Tang, se consideraba uno de los tributos que la teoría de la medicina tradicional china creía que la "vejiga de pescado" tenía un efecto nutritivo; Es un buen producto para el cuidado de la belleza femenina. La investigación médica ha descubierto que las "fauces de pescado" contienen una gran cantidad de vitaminas y una variedad de oligoelementos, entre los cuales el contenido de vitamina A supera al de otros productos pesqueros, lo que es muy beneficioso para la belleza y la suplementación con calcio.
La vejiga del pescado seco se prensa principalmente en rodajas redondas, de color amarillo claro, córneas y ligeramente brillantes. La vejiga natatoria de la corvina es más pequeña, mientras que la del esturión y la langosta es más grande con dos bandas verticales. Es duro, no es fácil de romper y la fractura es fibrosa, se expande fácilmente cuando se expone al agua y se disuelve casi por completo cuando se hierve; Después de enfriar, la solución espesa se solidifica formando una gelatina muy pegajosa. El olor es ligeramente a pescado y ligero. El producto se denomina colectivamente panza de pescado. La vejiga natatoria del esturión y la carpa cabezona se llama vientre labial amarillo o goma de esturión amarilla. Algunos cortados en líneas se llaman fauces de pescado con línea.
La burbuja de pescado es adecuada para personas: adecuada para personas con deficiencia renal y emisiones nocturnas; adecuada para personas con hematoma posparto; adecuada para personas con cáncer de esófago y dolor de estómago; para personas con deficiencia renal, dolor y debilidad de cintura y rodillas; adecuado para personas con deficiencia renal y dolor de cintura y rodillas; Las personas con vejiga natatoria espesa y grasosa, exceso de flema en el estómago y lengua espesa y grasosa no deben comerlo; los pacientes que no se han resfriado no deben comerlo; las personas con pérdida de apetito y excesiva flema y humedad no deben consumirlo; él.
Las burbujas de pescado son una existencia mágica en el cuerpo de los peces. Todo el mundo tiene una comprensión y comprensión muy detallada del valor nutricional de las burbujas de pescado. La mayoría de la gente puede comer burbujas de pescado con normalidad. Si el olor a pescado del remojo del pescado es demasiado fuerte, existen muchos métodos buenos que podemos usar y todos podemos eliminar el olor a pescado muy bien. El rico valor nutricional del pescado en remojo proporcionará a nuestro cuerpo humano mejores funciones físicas.
De repente me acordé de los cacahuetes fritos, que hacía varios años que no comía. Haz un salteado hoy. Este es el plato que más me impresionó y también me trajo profundos recuerdos. A principios de la década de 1980, cuando estaba en casa de mis suegros, el maní era el bocadillo de mi suegro. Este maní fue enviado por correo desde mi ciudad natal en Shandong y solo pesaba 2 libras. Mi suegra escondió los cacahuetes y nadie podía cogerlos mientras mi suegro los comiera, no había necesidad de cocinarlos.
Hola a todos, soy un chef nacido en los años 80.
Las hormigas trepando a los árboles eran el plato más delicioso en el May Day Hotel en el distrito de Yaozhou cuando yo era niño. Fideos, carne de cerdo picada, cebolletas picadas, dulces recuerdos
¿Cuál es el plato que más te impresionó? ¿Qué recuerdos te trae? Estoy feliz de responder esta pregunta.
En cuanto a comer, siempre extraño lo que comía cuando era niño. Especialmente aquellas comidas que cocinaba mi bisabuela. Mi bisabuela nos dejó cuando yo tenía 9 años. Aunque han pasado tantos años, todavía la recuerdo claramente. Probablemente porque me quedé con mi bisabuela cuando era niña. Es una anciana con siete centímetros de loto dorado, pero sigue siendo muy eficiente en hacer las cosas. Su familia era muy pobre, por lo que a menudo comía vegetales silvestres durante las sequías primaverales. Puede cocinar todo tipo de verduras silvestres, que están muy ricas. Todavía reconozco esos vegetales silvestres cuando los veo, pero es posible que no pueda nombrarlos.
Uno de los vegetales silvestres son los dientes de caballo. Se puede freír, escaldar y secar, y utilizar para hacer rellenos para bollos y albóndigas al vapor. Siempre hay muchas verduras de este tipo en el huerto de mi pueblo natal, en el campo, y todas se elaboran de forma espontánea. Otro plato fueron las bolas de taro. El taro blanco también se llama taro peludo. Cuando estaba en la escuela primaria, de vez en cuando llegaba a casa de la escuela con una comida cocinada y tenía hambre. ¡Mi bisabuela cocinaba un plato de bolas de taro y mis hermanas y hermanos se las comían una por una!
A veces que te guste un plato no significa lo rico que esté, sino que la persona a la que le gusta cocinártelo se pierda el buen rato que nos hace pasar!
¡Pescado hervido!
Antes de ir a la universidad, siendo de origen rural, mi acceso a los restaurantes era limitado. No sé cuál es el plato mirando su nombre. Siempre pensé que el pescado hervido se hervía en agua.
En 2006, un mes después de empezar la universidad, en el Festival del Medio Otoño, toda la clase cenó con los profesores. La maestra es de Sichuan y pidió un trozo de pescado hervido. Me preguntaba: ¿puede ser delicioso el pescado hervido? Cuando todos los platos estuvieron servidos, comencé a comer. Esta es la primera vez que como pescado hervido. Estaba realmente delicioso y desde entonces me enamoré de la comida de Sichuan. De ahora en adelante también quiero ver el mundo exterior; de ahora en adelante, quiero empezar mi propia vida.
¿Te imaginas lo sorprendido que me sentí cuando comí pescado hervido, estofado, barbacoa, buffet y vieiras por primera vez en la universidad? Hay tantas comidas deliciosas que conmocionan al mundo. Al pensar en mi pasado, un plato me abrió los ojos.
Ahora puedo cocinar pescado hervido, pescado a la plancha y también aprendí a cocinar cangrejos de río. A menudo llevo a mis hijos a restaurantes para que coman platos que nunca antes han probado y reconozcan ingredientes que nunca antes habían visto.
Soy la abuela Liu. Nunca antes había estado en Grand View Garden y no conozco la prosperidad de este mundo, pero he visto la prosperidad y también estoy tratando de integrarme en este mundo.
Hola, gracias por invitarte a responder:
El plato que más me impresionó fue los chipirones con patatas. En 2015, estuvo expuesto al juego en línea y perdió 400.000. Fue cuando no tuve más remedio que montar un puesto callejero que aprendí de mi maestro a hacer calamares y patatas chisporroteantes y comencé mi carrera en el puesto callejero. En los dos años desde que instalé mi puesto, no he tenido un día libre, llueva o haga sol, y no he tenido ningún día libre ni siquiera durante el Año Nuevo chino. De esta forma, la deuda se fue saldando poco a poco y fue difícil abrir una tienda más tarde. También me hizo comprender que no hay nada en el mundo que se pueda lograr sin trabajo duro. Sólo trabajando duro paso a paso podremos tener éxito. Se puede decir que este plato cambió mi vida, por eso tengo la impresión más profunda.