¿Cuáles son los tabúes en el uso de condimentos?

1. Al freír pescado, no cocine el jengibre antes de tiempo: al freír pescado, agregar un poco de jengibre fresco puede eliminar el olor a pescado. Todo el mundo lo sabe. Sin embargo, la gente suele cocinar jengibre con pescado. Sin embargo, cocinar jengibre con pescado no elimina el olor a pescado. La forma correcta es calentar el pescado durante un tiempo y luego agregar jengibre una vez que la proteína del pescado se haya solidificado, para lograr el efecto deseado.

2. No es apropiado añadir vinagre al cocinar verduras de hojas verdes: Algunas personas están acostumbradas a añadir vinagre al cocinar verduras de hojas verdes, lo cual es inadecuado. Las verduras de hojas verdes son ricas en clorofila, que será extremadamente inestable una vez que se calienten en condiciones ácidas, lo que reducirá en gran medida el valor nutricional de las verduras de hojas verdes.

3. No es recomendable añadir vinagre al freír zanahorias: Algunas personas están acostumbradas a utilizar vinagre como condimento necesario, añadirán un poco de vinagre sin importar lo que cocinen, y lo mismo ocurre al freír. zanahorias. Pero el principal nutriente de las zanahorias es el caroteno, que es beneficioso para la salud humana. Si se utiliza vinagre para freír zanahorias, el caroteno se destruirá por completo y se perderá su valor nutricional.

4. La sal no puede desintoxicar: Algunas personas piensan que los alimentos venenosos desaparecerán o se debilitarán cuando se encuentren con la sal. Por lo tanto, sabiendo que algún pescado o carne ha sido contaminado por sustancias tóxicas, aún tenemos que cocinarlo con más sal, pensando que así lo desintoxicaremos. Como todo el mundo sabe, las consecuencias de hacerlo serán el envenenamiento y, en el peor de los casos, la muerte. La sal no tiene ningún efecto desintoxicante y sólo tiene cierto efecto bactericida. Si cerdos, gallinas, etc. están enfermos o envenenados. Cuando se come después de haber estado encurtido durante un período de tiempo, se cree que se elimina el veneno. De hecho, este es un enfoque peligroso.

5. No se debe abusar del anís estrellado, la pimienta y otros condimentos: Algunas personas piensan que la canela, el anís estrellado, la pimienta, el hinojo y otros condimentos son naturales y no dañinos para el cuerpo humano, pero en realidad estos son Los condimentos naturales también tienen ciertos riesgos para la salud. Mutagenicidad y toxicidad. La canela puede contener mutantes de cambio de marco y mutantes de patrón inverso básico, y la pimienta, el anís estrellado y el hinojo son principalmente mutantes de cambio de marco. Estas transmutaciones pueden cambiar el código del ADN en tejidos y células anormales, provocando mutaciones en las funciones genéticas, induciendo así distorsión celular, formación de cáncer, etc., poniendo en peligro la salud humana. Por tanto, los condimentos anteriores deben utilizarse con precaución.