¿Qué es el "pastel de luna con piel de huevo"?

Este tipo de pastel de luna se llama "pastel de luna con piel de huevo" en Shanxi.

También se le llama pastel de luna de piel suave.

Debido a que los "Egg Skin Mooncakes" se elaboran con huevos como material principal de la piel, el proceso de horneado requiere un molde para mooncake profesional, ya que los mooncakes se expandirán y aflojarán durante el proceso de horneado, que es el más notable. Característica de esta característica de pastel de luna. Después de hornear, la piel queda dorada y la textura es suave, similar a la del pastel. Es el rey de los pasteles de luna.

La receta de cuero para hacer "mooncakes de piel de huevo":

1. 5000 gramos de harina baja en gluten 2. 1400 gramos de aceite crudo 3. 3750 gramos de maltitol líquido?

4. 75 gramos de agua alcalina 5. 1000 gramos de yema de huevo fresca

Materiales de referencia

Foro Woyang.Foro Woyang [Tiempo de cita 2017-12-22 ]