Combinación experimental para hacer tofu
El día 2 llegamos a la casa de mi tío. El patio de la casa de mi tío era grande y limpio, y la familia estaba ocupada. Al verme llegar, mi tío me tocó la cabeza y dijo: "Solo a tiempo, vamos ¡Vamos a hacer tofu! "" Papá se inclinó sobre mi oreja y dijo: "¡Es hora de presenciar el milagro!". ¡Me di cuenta de que hacer tofu es mágico!
Hay mucha gente entrando y saliendo de la cocina de mi tío, pero si miras de cerca, puedes ver que está muy ordenada y ocupada. Mi tío es el verdadero mago. Primero vertió las semillas de soja remojadas durante la noche en un colador grande para quitar las semillas malas, dejando solo las semillas buenas, amarillas y gordas. Luego puso las semillas de soja seleccionadas en una licuadora y las molió con cuidado. La licuadora tiene dos salidas, un lado queda con restos de frijoles y la otra salida vierte constantemente leche de soja blanca y fragante.
El tío volvió a poner la leche de soja en la olla grande, añadió un poco de agua y la llevó a ebullición a fuego alto. La cocina se llena del fuerte aroma de los frijoles, que es muy fragante. Mi tío primero nos llenó a mi padre y a mí con leche de soya y nos dijo que la bebiéramos mientras estaba caliente. Luego puso el resto de la leche de soya en un balde marrón grande. En ese momento, el tío sacó una botella del armario. Mi padre lo vio y me dijo: "¡Este es el líquido mágico de mi tío!"
Mi tío sonrió y me dijo: "Esta es la salmuera que se usa para hacer tofu. Es 'salmuera, tofu punto, todo goteará "La salmuera de Yiwu". No me atreví a masticar y solo asentí. Vi a mi tío abrir la botella de salmuera, tomar una cuchara grande, verter la salmuera y revolver lentamente la leche de soja. Después de un tiempo, la leche de soja se espesó gradualmente y comenzaron a aparecer algunas partículas. En ese momento, el tío cerró el frasco. Aprovechando este espacio, mi padre y yo bebimos un plato de leche de soja espesa y fragante. ¡Sabía delicioso, mucho mejor que la leche de soja Yonghe!
Unos 15 minutos después, mi tío abrió la tina. La leche de soja originalmente líquida se solidificó y se convirtió en cuajada de tofu blanca y tierna. Mi tío y yo envolvimos el pudín de tofu en una gasa, lo presionamos con una tabla de madera, exprimimos el agua y el pudín de tofu se solidificó. Mi tío usó un cuchillo para cortarlo en pedazos y se convirtió en el tofu que comemos habitualmente.
Papá me dijo: "¿Qué tal la magia?" ¡Asentí con admiración! Mi tío tomó un trozo de tofu y me lo entregó. Le di un mordisco con impaciencia. Es picante y delicioso, pero un poco picante. Al ver mi mirada codiciosa, todos se rieron felices.
Jeje, queridos niños, ¿vosotros también queréis probar el tofu que hace mi tío? ¡Entonces ven a Yancheng, Jiangsu!