¿Sabías que las tres delicias frescas se llaman tres delicias? ¿Por qué todavía está relacionado con "Xian"?

Este plato tiene el rico aroma de las patatas ligeramente fritas, la riqueza de las berenjenas ligeramente aceitosas y el encanto de las berenjenas ligeramente picantes. Tiene muchos sabores en un solo plato, pero se pueden combinar bien. Sabe como vivir en una gran familia feliz, llena de risas, y puedes ver caras sonrientes dondequiera que compres comida deliciosa. Le di un mordisco a la papa y estaba tan delicioso que emití el primer sonido "Ouch". Cuando le di un mordisco a la berenjena, no pude evitar emitir un segundo sonido "Ouch ~". patata, berenjena y pimiento rojo, permítanme hacer un tercer sonido "Ouch~".

Tengo mucha curiosidad por el nombre del plato "Di San Xian". Usar "tres cosas en el suelo" para describir patatas, berenjenas y pimientos no es muy apropiado. Las patatas crecen en el suelo. berenjenas y pimientos rojos cuelgan de los arbustos. Además, no es relevante utilizar la palabra "fresco" para describir estas verduras. En mi mapa de gustos, sólo los alimentos que crecen en el mar pueden ser dignos de la palabra "fresco".

Es posible que quien inventó este nombre estuviera lejos del mar, y su percepción gustativa tierra adentro estuviera muy arraigada. Entre las verduras de temporada del interior, ¿son estas tres verduras las más deliciosas cuando se saltean juntas?

Cuando este plato llegó al Noreste, las tres delicias pasaron a ser papas, berenjenas y pimientos salteados juntos. Este es un plato nordestino muy famoso, aunque no es tan famoso como los guisos nordestinos. Después de todo, sigue siendo popular y ha influido en muchos restaurantes grandes y pequeños de Beijing. ¿Existe una etiqueta para describirlo como un plato civil cercano a la gente, barato, delicioso y que muestra el gusto del público?

La historia de amor de los platos populares

Hablando de la etiqueta popular, cuando era nuevo en la cocina, WQ siempre me preparaba muchos platos populares, como cerdo desmenuzado con pimientos verdes y tomates salteados, pollo Kung Pao y tres delicias son platos clásicos. En ese momento, cuando nos juntamos por primera vez, siempre fui adicto a la felicidad que traía el sabor al comienzo de nuestro apasionado amor. Siempre pensé que el sueño lejano de mi juventud: tener una buena esposa en casa se haría realidad. Tenía un poco de gelatina de pollo en el corazón, así que comí mucho "disanxian" durante mucho tiempo sin cansarme. de ello.

Una vez le pregunté: "Querida, las tres delicias que haces son deliciosas~ ¿Qué tal si me enseñas y yo aprenderé a cocinarlas para ti~?"

"¿Qué ¿Vas a comer? Tres comidas al día no son suficientes. Sólo sé cocinar platos populares. No intentes aprender platos populares. ¿Por qué no me cocinas algo más para comer? ?" ? ”

Años después, intenté cocinar muchos platos poco convencionales, viajé a muchos lugares y probé muchas cocinas diferentes, pero después de probarlas, a veces siempre siento que falta algo. oler. El amor apasionado con WQ ha pasado. Muchas veces, cuando recordamos el pasado, siempre intentamos volver atrás y captar los toques que representan el pasado para ayudarnos a encontrar el amor. Las siguientes "tres delicias de la tierra" deberían ser algo que no pueda. ser olvidado Uno de los sabores.

¿Qué tal si hablamos de cómo hacerlo?

Ya que somos público, ¿cómo no hacerlo? Las patatas, las berenjenas y los pimientos se ven por todas partes en la cocina. Empecemos a chicharrar~

1. Cortar las patatas en tiras. cubitos, agrega aceite y calienta. Cuando el aceite esté medio caliente, agrega las papas a la sartén. Poner a fuego medio y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Necesitas algo de paciencia, freírlo hasta obtener un bonito color dorado no es una tarea fácil.

2. Cortar el pimiento rojo en trozos (se pueden utilizar pimientos verdes comunes), sofreír las patatas hasta que estén doradas, añadir el pimiento rojo y sofreír. Deje que los pimientos rojos estén ligeramente blandos y resérvelos para su uso posterior.

3. Coge la olla del paso 2. Debe quedar un poco de aceite en la olla, añade la berenjena y sofríe hasta que la berenjena esté blanda.

4. Añade a la olla del paso 3 Sofríe los pimientos rojos y las patatas ahora mismo. Sofreímos un rato. Cuando salga de la sartén comprobamos la suavidad de las verduras y añadimos un poco de salsa de soja light, azúcar, un poco de aceite y un poco de vino de arroz Shaoxing. Por cierto, también puedes añadir un poco de cebollino.

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Episodio 96