¿Cuáles son algunos consejos para preparar carne de cerdo al vapor para que quede fragante, suave y glutinosa sin ningún olor peculiar?

La carne de cerdo al vapor es un manjar especial popular en Sichuan y Chongqing. Se trata principalmente de panceta de cerdo, combinada con calabaza, batata o patatas. Este plato puede cambiar la panceta de cerdo. La sensación grasosa hace que todo el plato tenga un sabor crujiente, suave, glutinoso y meloso, porque las verduras combinadas con la panceta de cerdo son omnívoras que absorben el aceite y pueden absorber la grasa de la panceta de cerdo, haciendo que la panceta no sea demasiado grasosa y agregando más. Tiene una fragancia refrescante, por lo que esta combinación es muy buena. Después de que este platillo se difundió, fue amado por el público. Esta vez hice carne de cerdo al vapor y le agregué un poco de mijo, lo que lo hizo más nutritivo y delicioso.

Cómo hacer cerdo al vapor con calabaza y harina de mijo:

Ingredientes de reserva: 300 gramos de panceta de cerdo, 1 calabaza, cantidad adecuada de mijo, 2 cucharadas de fideos de arroz con cerdo al vapor, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, cantidad adecuada de pimienta, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de arroz, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de jugo de tofu fermentado;

Proceso de producción: En el primer paso, preparar el mijo, ponerlo en un bol, agregar agua y lavarlo dos veces. Finalmente, agregar agua que no haya cubierto el mijo. Es necesario remojarlo durante al menos dos horas para que se remoje por completo. y reservar;

El segundo paso es procesar otros ingredientes, como la panceta de cerdo, mientras se remoja el mijo. Enjuagar con agua limpia, escurrir el agua, cortar en rodajas un poco más gruesas, poner en un recipiente más grande. recipiente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre cortadas previamente;

El tercer paso, agregue nuevamente pimienta, salsa de ostras, salsa de soja, vino de arroz, azúcar blanca y una cantidad adecuada de jugo de tofu fermentado. no agregar demasiado de cada condimento, solo lo suficiente. Después de agregar todos los condimentos, póngase guantes y mezcle bien con las manos;

El cuarto paso es dejarlo reposar y marinar. 2 horas Luego procesa la calabaza y prepara una calabaza redonda. Después de limpiar la calabaza, corta la parte inferior plana para que se pueda colocar fácilmente en el plato, asegúrate de cortar solo un poquito, no demasiado;

El quinto paso es cortar la calabaza en cuartos y quitarle la pulpa y las semillas con una cuchara. En este momento, saque el mijo remojado, escurra el agua, ponga 2 cucharadas de fideos de arroz con cerdo al vapor sobre las rodajas de panceta de cerdo marinadas;

En el sexto paso, agregue el mijo escurrido y mezcle bien. Coloca bien la panceta de cerdo mezclada en una taza de calabaza. Después de apilarla, coloca la calabaza junto con el plato en la vaporera;

Paso 7: Después de que la olla esté cocida al vapor, baja a fuego lento y continúa cocinando al vapor. durante 30 minutos. Cuando la carne y la calabaza estén cocidas, apaga el fuego, sácalo y empieza a disfrutar.

Consejos de cocina: 1. En esta ocasión para hacer carne de cerdo al vapor no solo se utiliza panceta de cerdo, sino también calabaza, mijo y otros ingredientes. Rico valor nutricional. Contiene calcio, hierro, fósforo, proteínas y otros nutrientes. El consumo regular tiene un buen efecto sobre la nutrición y la hidratación, el fortalecimiento de los músculos y los huesos, etc. La carne de cerdo puede soportar una variedad de cocinaciones, por lo que es muy buena. ingrediente; en segundo lugar, se espera que la vitamina A que contiene tenga un buen efecto para promover el crecimiento de los huesos de los niños y mantener una visión saludable. El mijo añadido al final es uno de los alimentos básicos. Fortalece el bazo y el estómago, y también puede absorber la grasa de la panceta de cerdo. Delicioso y no grasoso.