¿Cómo hacer carne de res especiada?
La carne de vacuno es rica en proteínas, baja en grasas, rica en nutrientes y deliciosa. Es un plato que aparece a menudo en la mesa del comedor de mi familia. Siempre preparo algunas comidas y las guardo en el congelador. Si quiero comerlo, lo sacaré y lo coceré al vapor con antelación, lo cual es muy conveniente.
¡Déjame compartir contigo mi carne especiada! Hazlo a mi manera. Creo que todo el mundo puede preparar una deliciosa carne de res especiada.
Ingredientes: Filete de ternera, cebolletas, jengibre, anís estrellado, canela, hojas de laurel, espino seco, piel de mandarina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal.
Métodos específicos:
Primero: limpiar. 1. Lavar el solomillo de ternera y cortarlo en trozos grandes con un cuchillo. Generalmente, este lomo de ternera siempre lo corto por la mitad.
2. Lavar todos los materiales, cortar la cebolla en gajos y el jengibre en rodajas.
Segundo: Ahogamiento. Poner el solomillo de ternera en agua fría y hervir hasta que hierva. Continuar cocinando otros tres minutos, quitarle la espuma, retirar y enjuagar.
Tercero: Estofado de ternera. 1. Tome otra olla, ponga el lomo de res en la olla, agregue suficiente agua hasta que el agua rebose la carne y ponga todos los ingredientes en la olla.
2. Después de que el fuego hierva, vierte la cantidad adecuada de salsa de soja para darle color. Agregué cinco cucharadas de salsa de soja a tres libras de carne para comprobar el color. Serví la sopa hasta que estuvo casi negra.
3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
4. Tenga cuidado de darle la vuelta a la carne al cocinarla para evitar que se queme el fondo. Después de cocinar durante 45 minutos, agrega dos cucharadas de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal, y continúa cocinando por otros 10 minutos. Apaga el fuego. También puedes usar palillos para perforar la carne y juzgar si está cocida.
Cuarto: Remojo. La carne hervida se vuelve más deliciosa si se remoja en sopa durante la noche. Remojar en el frigorífico durante la noche en verano. Sácalo y cocínalo al vapor en rodajas al día siguiente. Está especialmente delicioso.
Esta es carne de res que dejé en remojo durante la noche. Lo corté en rodajas finas. El lomo de ternera tiene una textura clara, una dureza moderada y un rico sabor. La carne de res especiada que preparé es saludable, nutritiva y segura para comer.
Consejos de cocina: Guisar la carne durante demasiado tiempo afectará el sabor y dificultará darle forma al cortarla. Además, tenga cuidado de utilizar menos sal, porque tanto la salsa de soja como la salsa de soja ligera contienen sal. Si está ligero, puedes espolvorear sal uniformemente durante la cocción al vapor, pero si está salado, será difícil remediarlo.
Añadir espino seco puede hacer que la carne se cocine más rápido y aliviar el aburrimiento. Normalmente pongo un poco en varios guisos y agrego cáscara de mandarina para sazonar y quitar el olor a pescado.
Lo anterior es mi experiencia compartida. ¡Los amigos a los que les gusta comer carne de res especiada deberían probarla!
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