¿Qué materiales de preparación se necesitan para hacer pan desmenuzado a mano?
El pan tiene un sabor dulce y delicioso, por eso me gusta mucho, pero si como demasiado me enfado, porque por un lado se hornea con varios aditivos;
Hoy compartiré contigo un método para hacer pan en casa y un método para no enojarte después de comer demasiado. Todos son consejos prácticos. Por favor lea atentamente.
1. Paso 1 de elaboración de pan rallado a mano. Prepare las materias primas: 500 g de harina con alto contenido de gluten, 5 g de levadura, 50 g de azúcar, 5 g de huevos, 100 g de leche, 50 g de aceite de maíz (o mantequilla).
Nota: Las cantidades anteriores se basan en una libra de harina. Si no puedes comer tanto o no es suficiente, puedes aumentar o disminuir según esta proporción.
2. Masa: Preparar un bol, verter en él todos los ingredientes anteriores y remover con palillos hasta que la masa quede esponjosa. Lo siguiente es lo importante, presta atención.
①El método que más ahorra energía para limpiar mascarillas con guantes: este método es el que más ahorra energía, pero solo lleva algo de tiempo. Cuando se remueve la masa hasta que quede floculante, se amasa hasta que quede suave, sella directamente con film transparente y se guarda en el frigorífico encima del frigorífico. La temperatura es de unos 4 grados, para que se pueda mezclar a baja temperatura. unas 10 horas.
Diez horas equivalen a una noche, que es el mismo principio que cocinar bollos al vapor. Generalmente, se pone la masa la noche anterior y se opera directamente después de levantarse por la mañana. De esta manera se puede despertar a baja temperatura durante mucho tiempo y tirar de ella con las manos para formar una hermosa película de guante sin frotar. Es difícil con las manos. Cuando te levantes por la mañana, cálmate y déjalo ir.
② Método de amasar la película del guante con un ahorro moderado de energía: este método es un poco más agotador que el método anterior, pero ahorra mucho más energía que el siguiente método. Después de agitar hasta que la superficie se vuelva floculante, cubra. Lo tapamos con el mismo film transparente, lo ponemos en un lugar cálido (unos 35 grados) durante media hora aproximadamente y la masa casi fermentará. Sácalo y vuelve a amasar la membrana del guante, así será mucho más fácil de amasar. Se podrá amasar en unos cinco minutos.
③El método más laborioso para limpiar la película del guante: este método es, por supuesto, el método más estúpido y el método más clásico, pero será más eficiente, es decir, después de agitarlo hasta que se vuelva floculante, limpie. Si crece, colóquelo en la tabla de cortar, enróllelo como si se limpiara y frótelo durante unos 20 minutos. La película será tan delgada como la película de un guante y no se romperá fácilmente.
3. Haz masa de pan: Hay tres métodos anteriores, por muy completa que sea, finalmente puedes amasarla hasta obtener una película de guante. La membrana del guante es muy, muy crítica. Incluso el pan común y corriente hay que amasarlo, sin mencionar que hay que partirlo a mano. Sólo amasando completamente la membrana de esta manera el pan puede tener una textura en capas, romperse en pedazos y quedar esponjoso, suave y delicioso.
Coloca la masa en la tabla de cortar y acomódala en tiras, luego acomoda cada masa en un círculo, introdúcela en el molde, ponla en un círculo, luego cúbrelo o séllalo con film transparente para prevenir Dejar secar y seguir subiendo en un lugar cálido. Asegúrate de guardarlo en un lugar cálido.
4. Suele tardar unos 15 minutos en despertarse la segunda vez. En ese momento, los bollos eran el doble de grandes que antes y estaban empacados juntos. En este momento, basta con aplicar una capa de miel y yema de huevo en la superficie, y luego espolvorear con semillas de sésamo blancas. Se puede hornear directamente en el horno o cocinar al vapor en una olla.
Si quieres comer algo seco y fragante, como los que compras afuera (te enfadarás fácilmente si comes demasiado), simplemente hornéalo a 160 grados y estará listo. en unos 25 minutos si quieres comerlo pide algo húmedo (no te enojarás si comes demasiado) y cocínalo al vapor directamente en la olla; Al cocinar al vapor, cúbralo con un plato o film transparente de alta temperatura para evitar que gotee vapor de agua y cocine al vapor durante unos 40 minutos.
2. Consejos 1. Respecto a las materias primas, se puede omitir la leche, y se pueden sustituir 100 gramos de leche por dos huevos, porque un huevo pesa casi 50 gramos, además, si hay mantequilla; Lo mejor es usar mantequilla. La mantequilla es de color marrón dorado, se ve mejor cuando se hornea, sabe mejor y tiene un sabor lechoso.
2. En cuanto a las membranas de guantes, hay tres métodos para elegir, el que ahorra más energía, el medio y el que requiere más mano de obra, cada uno con sus propias ventajas. Puedes elegir según tus propias preferencias.
3. El pan se puede hornear o cocer al vapor, según prefieras. Si te gusta seco, hornéalo en el horno; si te gusta húmedo y no quemado, cocínalo al vapor en una olla.
Resumen: Lo anterior es el proceso de elaboración del pan rallado a mano. Sin muchos ingredientes y fácil de hacer. La clave es esta membrana de guante. A algunas personas les puede resultar difícil, así que utilice mi método que requiere menos mano de obra. Amigos que estén interesados, pruébenlo ahora.