¿Cómo hacer delicioso el pollo crujiente Leshan?

El pollo Busch de Sichuan viene en dos sabores: sabor a aceite rojo y sabor a pimiento rojo. Muy buscado por el público. Presentemos su enfoque y veamos cómo funciona.

Pollo Bobo con Aceite Rojo

Ingredientes: pollo, raíz de loto, brotes de bambú, patatas, brócoli, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, anís estrellado y otras especias, jengibre, cebolla verde , azúcar, salsa de soja, aceite de pimienta casero, semillas de sésamo blanco cocidas y aceite rojo.

Práctica:

1. Cortar el pollo en trozos pequeños, añadir jengibre, cebolla de verdeo y sal al gusto, ensartarlos y ponerlos en una olla con agua caliente y cocinar durante 3- 5 minutos hasta que esté cocido.

2. Cortar las verduras con un cuchillo, ensartarlas, blanquearlas, sacarlas de la olla y dejar enfriar.

3. Remojar el anís estrellado y otras especias de uso común en agua caliente.

4. Aceite de pimienta de Sichuan casero: Remojar los granos de pimienta de Sichuan en agua, verterlos en la bandeja de aceite, triturar los granos de pimienta de Sichuan fritos y mezclar con el aceite de pimienta de Sichuan frito para hacer aceite de pimienta de Sichuan casero.

5. Sacar las especias remojadas y conservar el agua perfumada.

6. Agregue sal, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite de pimienta casero, aceite rojo y semillas de sésamo cocidas al agua con especias, revuelva uniformemente y remoje los ingredientes por un tiempo.

7. Se puede añadir aceite de garcinia o garcinia para hacer un pollo con sabor a garcinia.

Pollo Tengjiao Bobo

1. Puedes usar aceite de pimienta de caña en lugar de aceite rojo para darle al pollo, o puedes lavarlo con la cantidad de pimienta y pimienta de caña y remojarlo. en agua tibia para que tenga un aroma adormecedor.

2. Remoje la pimienta en rama y los granos de pimienta en agua, agregue todos los condimentos anteriores excepto el aceite rojo y luego agregue aceite de pimienta en rama para fortalecer el sabor adormecedor. No te apresures a comer las brochetas, sabrán mejor después de remojarlas un rato. Sabe mejor.

Consejos:

1. Puedes elegir los ingredientes libremente, como carne, hongos, verduras, etc. Dependiendo de la madurez y características de los ingredientes, algunos se hierven, otros se hierven, otros se comen directamente y otros se lavan.

La clave de este plato es el aceite rojo y el pimiento de vid. Por tanto, debemos prestar atención a la selección y producción. Debe elegir los granos de pimienta de Sichuan adecuados, lo suficientemente picantes, lo suficientemente fragantes y lo suficientemente adormecidos.

3. El sabor del umami debería ser más importante, para que tenga un sabor más delicioso y sabroso.

4. Si tienes tiempo y condiciones, puedes utilizar agua de pimienta casera, aceite de pimienta, aceite de pimienta de ratán, agua de pimienta de ratán.

5. Se puede añadir una cantidad adecuada de acacia verde, roja y amarilla al pollo con pimiento de ratán para aumentar el sabor picante.