¿Qué es la leche pasteurizada? ¿Qué es la leche pasteurizada?
La leche fresca pasteurizada utiliza tecnología de esterilización a baja temperatura con el propósito de conservar la nutrición natural de la leche, y tiene las características de "sabor puramente natural, original y activo".
El primer método consiste en calentar la leche a 62~65 ℃ y mantenerla durante 30 minutos.
Este método puede matar varias bacterias patógenas que crecen en la leche y la eficiencia de esterilización puede alcanzar 97,3~99,9.
Después de la desinfección, solo quedan algunas bacterias termófilas, bacterias resistentes al calor y esporas, pero la mayoría de estas bacterias son bacterias del ácido láctico, que no solo son inofensivas para los humanos, sino también beneficiosas para la salud.
Al mismo tiempo, la leche pasteurizada tiene requisitos extremadamente altos en cuanto a fuentes de leche. Se deben utilizar fuentes de leche de pasto fresca y segura, y no se permite leche en polvo reducida.
El segundo método consiste en calentar la leche a 75 ~ 90 ℃ durante 15 ~ 16 segundos.
El tiempo de esterilización es más corto y la eficiencia del trabajo es mayor. Sin embargo, el principio básico de la esterilización es matar las bacterias patógenas. Si la temperatura es demasiado alta, se perderán más nutrientes.
¿Cuánto tiempo se puede conservar la leche pasteurizada? La leche pasteurizada debe almacenarse a unos 4°C y, por lo general, sólo puede almacenarse durante 3 a 10 días, hasta 16 días.
Dentro de un determinado rango de temperatura, cuanto más baja sea la temperatura, más lento será el crecimiento bacteriano.
Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la reproducción (generalmente la temperatura adecuada para el crecimiento microbiano es de 28℃-37℃).
Pero si la temperatura es demasiado alta, las bacterias morirán.
Diferentes bacterias tienen diferentes temperaturas óptimas de crecimiento y resistencia al calor y al frío.
La pasteurización en realidad aprovecha las características de los gérmenes menos resistentes al calor y utiliza la temperatura y el tiempo de mantenimiento adecuados para matarlos a todos.
Sin embargo, después de la pasteurización, aún queda una pequeña cantidad de bacterias o esporas bacterianas inofensivas o beneficiosas que deben consumirse lo antes posible.
¿Cuáles son los beneficios de beber leche pasteurizada? 1. La leche pasteurizada contiene una gran cantidad de calcio, que puede complementar el calcio que necesita el cuerpo humano y contribuir al crecimiento y desarrollo de los adolescentes.
2. La práctica ha demostrado que beber una taza de leche pasteurizada tibia antes de acostarse puede ayudar a conciliar el sueño.
3. Por supuesto, lo más importante es la riqueza en proteínas, aminoácidos y vitaminas, que son nutrientes esenciales para el cuerpo humano cada día. Estos se pueden obtener a partir de leche pasteurizada.
4. La leche pasteurizada también puede prevenir la arteriosclerosis y mantener la salud de personas de mediana edad y mayores.
5. La leche pasteurizada contiene una gran cantidad de vitamina B, que puede proteger la vista. Y acelerar el metabolismo de las grasas, reducir el acné y el acné.
¿Es necesario calentar la leche pasteurizada al beberla? Una vez pasteurizada la leche fresca, la higiene de la leche puede cumplir plenamente con los estándares y no es necesario recalentarla.
Si la beben personas mayores, niños y otras personas con función gastrointestinal débil, la leche fresca pasteurizada se puede calentar, pero la temperatura debe controlarse entre 30-35 grados y no debe superar los 40 grados.
Porque cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento y mayor sea la temperatura, más grave será la pérdida de nutrientes.