¿Qué son los tubérculos y los vegetales de tallo?

Los vegetales de tallo se refieren a raíces o tallos, como la raíz de loto, la yuca, la papa, la batata, el ñame, el taro, la alcachofa de Jerusalén, la pinellia, el manano (gusano de seda), el jengibre, la cebolla verde, la castaña de agua, el rábano, etc.

Los tallos son vegetales cuyas partes comestibles son los tallos tiernos o tallos deformes de las plantas. Según el entorno de crecimiento de la parte alimentaria, se puede dividir en tallos aéreos y tallos subterráneos. Las verduras de tallo que se encuentran sobre el suelo incluyen arroz salvaje, brotes de bambú, coles de Bruselas y mostaza. Las verduras de tallo subterráneo incluyen patatas, raíces de loto, jengibre, taro, castañas de agua, etc.