¿Cuál es el mejor plato para agasajar a los invitados?

Ingredientes: 1000g de panceta de cerdo, 200g de flores de ciruelo, 5 rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera, vino de cocción, salsa de soja oscura.

Pasos:

1. Llevar a ebullición agua fría y la panceta de cerdo, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, retirar la espuma de sangre.

2. Añade un poco de aceite al wok y sofríe la panceta hasta que esté dorada. Después de freír, cortar en rodajas y enfriar.

3. Añade al bol la salsa de soja, el vino de cocción, la esencia de pollo y la sal, mezcla bien y luego añade las rodajas de carne.

4. Remojar las ciruelas secas en agua, lavarlas, exprimirlas, esparcirlas sobre las rodajas de carne, añadir rodajas de jengibre y espolvorear un poco de sal.

5. Cocine al vapor en una olla con agua fría. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine al vapor durante 30 minutos. Sácalo y dale la vuelta.

Alitas de pollo con yema de huevo - plato estrella

Ingredientes:

Alitas de pollo/huevos de pato salados/almidón/vino de cocina/sal/aceite

Paso a paso:

1. Hacer dos cortes en las alitas de pollo, espolvorear con sal y vino de cocción y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Mientras marinas, saca la yema de huevo de pato salada y tritura la yema hasta obtener un puré con una cuchara.

3. Escurre las alitas de pollo marinadas y cúbrelas uniformemente con una capa de almidón.

4. Añade aceite a la olla caliente. Cuando el aceite esté caliente al 70%, agrega las alitas de pollo y fríe hasta que ambos lados estén dorados. Retirar y reservar.

5. Aún queda un poco de aceite en la olla, agrega el puré de yema de huevo y calienta y revuelve. Cuando burbujee, agrega las alitas de pollo y sofríe rápidamente para que las alitas cubran uniformemente el huevo. yema de huevo.

Lonchas de cerdo picantes hervidas

1. Añade el condimento, el almidón húmedo y la clara de huevo a las rodajas de carne y mezcla bien.

2. apio, triturar la lechuga, triturar el jengibre y el ajo y triturar la cebolla;

3. Agregue la pasta de frijoles, el pimiento, la cebolla verde rallada, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre a la cacerola de aceite, agregue el caldo. Cocine la carne con salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y pimienta, luego agregue las verduras;

4. Fríe los chiles secos en aceite de pimienta y viértalo en un bol.

Camarones Estofados con Vino Tinto y Cebolla

Ingredientes:

Camarones, cebolla, vino tinto, sal, mantequilla

Ejercicio:

1) Lavar los camarones, quitarles la cáscara y las venas, y controlar la humedad.

2) Cortar la cebolla por la mitad, con el lado cortado hacia abajo, y cortar en tiras finas.

3) Poner los cubos de mantequilla en la olla a fuego medio. Después de derretir, poner los camarones en la olla y freír hasta que ambos lados cambien de color. Retirar y reservar. No lo frías por mucho tiempo, dale la vuelta cuando un lado cambie de color y espera hasta que el otro lado cambie de color antes de sacarlo de la sartén. Lo mejor es hacerlo con mantequilla, tendrá un sabor muy fragante. Saltee los camarones con anticipación. Primero, sabe muy bien después de absorber la mantequilla. En segundo lugar, los camarones son relativamente grandes. Fríelo con antelación para que no envejezca por el largo tiempo de fritura.

4) En la misma olla, agrega un poco de mantequilla y pon a fuego alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega las cebollas.

5) Sofreír hasta que la cebolla esté ligeramente blanda y los bordes un poco transparentes.

6) Añade las gambas previamente fritas, sofríe un par de veces, vierte una cucharada de vino tinto por el borde de la olla (no lo viertas directamente sobre el plato), sal y sazona según a tu gusto, sofríe unas cuantas veces, hasta que la sopa esté completamente seca.

Saltear cebolleta y hierbas secas

Ingredientes: Un puñado de puerros, 6 rodajas de cebollino seco, un pimiento rojo, una cantidad adecuada de aceite, un poco de sal y unas gotas de salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar los puerros y cortarlos en gajos. Lavar los puerros secos y cortarlos en tiras finas. Quitar las semillas al pimiento rojo y cortarlos en tiras.

2. Calentar aceite en un wok, sofreír el pimiento rojo rallado y los chiles secos hasta que estén fragantes, agregar un poco de sal y salsa de soja al gusto y agregar un poco de agua;

3. Sofreír hasta que la sopa picante seca se vuelva suave y esponjosa, agregar los puerros, revolver bien y retirar de la olla cuando los puerros se ablanden.

Colza al ajillo dorado

Ingredientes:

500g de colza, 1 puñado de setas, cantidad adecuada de aceite de ensalada, un poco de esencia de pollo, 1 cabeza de ajos, cantidad adecuada de agua, pescado negro al vapor 2 cucharadas de aceite de soja, 1/2 cucharadita de azúcar.

Ejercicio:

1. Picar el ajo y los champiñones, cocinar al vapor el pescado y la salsa de soja con agua, añadir un poco de azúcar y esencia de pollo para hacer un bol pequeño de jugo.

2. Poner agua en una olla pequeña, agregar un poco de aceite y esencia de pollo y cocinar la colza hasta que esté cocida.

3. Escurrir el agua de la colza, poner la cabeza hacia afuera en un plato y reservar.

4. Calentar aceite en otra olla pequeña, agregar los champiñones y el ajo picado, sofreír hasta que estén dorados y crujientes, luego apagar el fuego inmediatamente.

5. Vierta la salsa de soja preparada mientras esté caliente, vierta sobre las hojas del medio y sirva.