¿Cuántos tazones de agua son suficientes para hacer un tazón de gelatina de piel?

Utilice una olla a presión o una cazuela con buen efecto de conservación del calor para cocinar la piel. Después de retirar el aceite, la proporción entre piel de cerdo y agua es de aproximadamente 1:3. Usando una olla de sopa común, la proporción entre piel de cerdo y agua es de aproximadamente 1:4; si se utiliza un método de cocción al vapor a prueba de agua, la proporción entre piel de cerdo y agua se puede mantener en aproximadamente 1:2,5.

Coloca la piel de cerdo limpia en la olla a presión, luego agrega 3 veces el agua a la piel de cerdo, agrega un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, agrega una cantidad adecuada de sal al gusto, tapa la olla. , y poner en marcha el cronómetro de la olla a presión y apagar el fuego durante 15-20 minutos.

Habilidades:

Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, poner todas las pieles de cerdo en la olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego retirar el Espuma en la superficie, agregue un poco de vino blanco de alta concentración y continúe cocinando durante 2-3 minutos para eliminar el olor a pescado de la piel de cerdo.

Coloque los filamentos cortados en un recipiente, agregue dos cucharaditas de sal comestible y luego frote vigorosamente durante 2-3 minutos para eliminar el aceite residual de la piel del cerdo, lo que también puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la piel de cerdo. El paso de fregar con sal refinada es definitivamente indispensable, ya que puede eliminar eficazmente la grasa y el olor.

Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, poner la piel de cerdo lavada en agua fría, añadir un poco de vino blanco de alta concentración, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y continuar. cocinar por 2 minutos. Esta es la segunda vez que cocina. Después de este tipo de cocción, prácticamente se elimina el olor a pescado y la grasa de la piel del cerdo.